Cheesesteak Quesadillas
Smakene til en Philly cheesesteak-sandwich i en strålende sprø quesadilla! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timer18minutter Total tid:0timer28minutter Ingredienser1 lb. Biff (New York Strip fungerer best — jeg brukte halvpund biff) 3 ss. Avokadoolje, delt 6 ss. Smør, delt, til steking 1/2 Stor gul løk, tynn skiver 1 Paprika, tynn skiver Salt og pepper, etter smak 8 Mel tortillas, 8 tommer i diameter 16 oz. vekt Jack-stil ost, skiverDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Sett en stor stekepanne på høy varme. Pat biff tørker med et papirhåndkle og smak til på begge sider med salt og pepper. Tilsett 2 ss avokadoolje i pannen og la den bli varm. Tilsett biffene forsiktig i den varme pannen - de skal sive rasende! Kok til det er pent brunet på undersiden, ca 3 minutter. Vend. Tilsett 2 ss smør og la smelte. Bast det varme smøret på toppen av biffen med en skje. Kok til ønsket doneness - jeg liker min på omtrent 135 ºF, som er middels sjelden. Fjern til en plate, dekk til med en annen plate, og la den hvile i minst 10 minutter.
I mellomtiden varme en 10-tommers støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett gjenværende spiseskje avokadoolje. Tilsett løk og kok til det begynner å bli ømt, ca 5 minutter. Tilsett paprika, smak til med salt og pepper, og kok til de er skarpe, ca 7 minutter. Fjern til en plate og tørk ut pannen.
Monter en quesadilla på et skjærebrett: Legg ned en tortilla og legg deretter 1/4 av skivene med ost, paprika og biff i den rekkefølgen. Legg en annen tortilla på toppen.
I mellomtiden kan du varme opp den nå-rene støpejernspannen over høy varme. Tilsett en spiseskje smør og smelt. Overfør quesadillaen forsiktig til pannen og vend varmen med en gang til middels lav. Stek til undersiden er fin gyldenbrun, ca 3 minutter. Vend og kok til den andre siden er gyldenbrun også, ca 3 minutter til.
Gjenta med resterende ingredienser. Serveres varm.
Quesadillas er en av de matvarene som er så enkle å lage, men likevel så enkle å ta feil. Hvis du ikke vet hva du gjør, kan du ende opp med en quesdilla som er brent på utsiden og fremdeles kald i midten. Eller en som er fin og varm i sentrum, men fremdeles fuktig på utsiden.
Jeg er her for å vise deg hvordan du lager en quesadilla som er perfekt smeltende med et fantastisk sprø eksteriør. Jeg brenner for å få det riktig. Ikke misforstå: selv om du ødelegger det litt, er en quesadilla fortsatt god. Smakene er der. Men hvis du får det riktig, er det godt å dø av lykke.
Nok intro. La oss gå inn i å lage disse!
187 engelnummer
Ingrediensene her er veldig enkle: biff, løk, paprika, ost. Men når du kombinerer dem, gir det en dynamitt quesdilla.
Først vil du koke biffen din. Jeg valgte en New York stripe biff, men jeg har også brukt en mørbrad biff, eller du kan bruke en flank biff hvis du foretrekker det. Husk at tilberedningstiden vil variere basert på hvor tynn biffen din er.
Tørk biffen med et papirhåndkle og dryss salt og pepper på begge sider.
Få en stor støpejernspanne veldig varm. Tilsett en god mengde avokadoolje. Legg deg forsiktig i biffene dine og hør dem sizle. Hvis det ikke er noen sizzle, gjorde du noe galt.
Stek til de er smurt på undersiden, ca 3–4 minutter. Vend og kok til ønsket doneness, ca 3-4 minutter til. Jeg liker å koke biffen min til den når omtrent 135 ºF i den tykkeste delen. Hvis det etterlater for mye rosa etter din smak, er det bare å koke det til det når 140 til 145 ° F. Husk at biffen vil koke litt mer når du steker quesadillaen.
Ikke glem å svi sidene av biffen også!
Sørg for at du hviler biffen i minst 10 minutter.
Hvis du er redd for å lage biff, må du sjekke ut Sommers innlegg med 5 beste tips for matlaging av biff.
hvilken årstid forlater michael kontoret
I en annen støpejernspanne, surr løkene til de er fine og myke, og paprika til de er skarpe. Igjen, fortsett og lag dem etter eget ønske. Hvis du ikke tåler sprø paprika, må du lage livet ut av dem! Jeg vil ikke dømme.
Fjern grønnsakene fra pannen og tørk ut pannen. Skru varmen opp til høy. En varm panne til å begynne med er min første hemmelighet til en sprø men smeltende quesadilla.
Smelt en spiseskje smør i den varme pannen. Rikelig med smør er min andre hemmelighet til en sprø quesadilla.
I mellomtiden, monter quesadillaen din. Legg en tortilla på et skjærebrett og tilsett ost, grønnsaker og biff. I den rekkefølgen.
Legg en annen tortilla på toppen og overfør det hele til den varme smørformede pannen, med ostesiden ned. Vend straks varmen ned til middels lav. Å plassere osten først gir den beste sjansen til å bli smeltende. Og ved å skru ned varmen, blir midten av tortillaen varm før utsiden brenner. Det er hemmeligheter nr. 3 og nr. 4 til en smeltende men sprø quesadilla.
Kok til undersiden er fin, gyldenbrun og osten begynner å smelte, ca 3 minutter. Vend og kok på den andre siden til den også er gylden, ca 3 minutter til.
Overfør tilbake til skjærebrettet ...
... og skjær quesadillaen slik du vil!
Jeg tror trekanter er den rette måten å skjære en quesadilla på, men hvis du kutter den i strimler, antar vi at vi fortsatt kan være venner.
Bare se på den ooey gooey cheesey godheten!
beste button down skjorter for kvinner
Og sprøheten på utsiden av tortillaen. Å salighet!
Ta deg et øyeblikk til å undre deg over all den frodighet som skjer inne.
En merknad til om sprøhet: Jeg prøvde å bruke helvetetortillaer, men de spretter bare ikke på samme måte som de hvite melene. Hvis du er villig til å inngå kompromisser, kan du bruke en annen type tortilla. Bare vet at du ikke oppnår de samme (strålende) resultatene.
Hvis du gir disse Cheesesteak Quesadillas et forsøk, sørg for å komme tilbake og fortell meg hva du synes om dem! Og gi oss beskjed i kommentarene hva dine favoritt quesadilla fyllinger er. Jeg vil prøve noen nye kombinasjoner av smaker!
