Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Ekte vare! Parmesan, smør, fløte og pasta blandet rett ved bordet, perfekt for en familiemiddag eller for å underholde en mengde.

1. Kok pasta i henhold til pakningsanvisning.
2. I en gryte eller skillet, varmt smør og fløte. Krydre med salt og nykvernet sort pepper.
3. Riv parmesanost og legg halvparten av den i en stor serveringsskål. Hell varm smør / kremblanding over toppen.
4. Tøm pastaen og hell den straks i bollen.
5. Kast et par ganger, og dryss deretter den andre halvdelen av parmesanen over.
6. Kast for å kombinere, tynne med pastavann om nødvendig.
7. Server umiddelbart som hovedrett eller tilbehør til kjøtt eller salat. Nydelig!

Jeg lagde dette til datteren min i går, fordi hun ba om det for tolvårsdagen hennes i juni, og jeg hadde fortalt henne Nei! Du får ingenting og liker det ! Så i går, tre uker etter den mørke dagen, følte jeg meg litt dårlig. Så jeg bestemte meg for å lage favorittpastaen hennes i hele verden. Det hadde ingenting å gjøre med det faktum at jeg ønsket Fettuccine Alfredo som en sonofagun.

Fettuccine Alfredo. Det er ikke noe bra med det, bortsett fra hvor bra det er. Det er ondt, latterlig og en fornærmelse mot god fornuft ... men se på den lyse siden: en oppskrift vil gi over 800 mennesker mat! Det er sant. En matbit oppfyller stort sett et 200 pund menneskes daglige kaloribehov.

Dette er nær ekte Fettuccine Alfredo, selv om jeg tror rapporter varierer med hensyn til hva ekte Fettuccine Alfredo er. Jeg husker jeg leste den originale oppskriften, som ble laget av en mann i Roma som het Alfredo. Er det ikke bare et GALT tilfeldighet? Uansett hadde kona til Alfredo morgenkvalme og kunne ikke holde noe nede, så han satte sammen en haug med mykt smør og revet parmesanost, kastet den i varm pasta, og hun spiste seg gjennom hele graviditeten.

Eller så går historien.

Første gang jeg hadde ekte Fettuccine Alfredo, var jeg imidlertid i New York City, som like gjerne kunne ha vært verdens Fettuccine Alfredo-hovedstad, det var så darn guddommelig. Jeg gikk i sjuende klasse, og jeg så på at servitøren trillet en vogn til bordet vårt - en vogn med fire ingredienser: et tallerken fullt med varm pasta (tappet bare sekunder tidligere), en tallerken smør, en krukke med krem ​​og kasser av fersk revet parmesanost. Og jeg så et mirakel oppstå da servitøren forsiktig la ingrediensene i den varme pastaen, og virvlet pastaen forsiktig med en stor gaffel og varmen smeltet og varmet de andre ingrediensene til en saus som jeg aldri hadde forestilt meg var mulig. på denne jorden.

Jeg har prøvd å gjenskape opplevelsen siden den gang.

(Og kan jeg si Fettuccine Alfredo en gang til i dag?)

Er du klar?

Er du sikker?

Du trenger smør. Vanlig, saltet smør.

FYI, jeg bruker aldri usaltet smør unntatt i en og annen kake- eller informasjonskapseloppskrift. Men matlaging? ALDRI!

999 tvillingflammegjenforening

Krem. Kremfløte. Ikke melk. Ikke halv og halv.

Du trenger rikelig med parmesanost. Bortsett fra den åpenbare ulempen med å få meg til å gå opp i en jeanstørrelse, elsker jeg Fettuccine Alfredo fordi det gjør at jeg kan rense kjøleskapet mitt av alle de forskjellige parmesanbitene.

Du trenger også ... Fettuccine!

Jeg har snakket tidligere om svakheten min når det gjelder å samle på fancy, håndtørket pasta. Det har ikke blitt bedre.

OK, rasp parmesanen. Du trenger omtrent to kopper.

Kok opp en gryte med vann til pastaen, og kok pastaen til al dente.

Ta deretter en skillet eller kasserolle og sett den over middels lav varme. (Lav hvis ovnen blir varm.)

Smelt 1 smørpinne i stekepannen ...

Hell deretter i like mye krem.

Du kan like godt bare overgi deg og la dette skje.

Visp den forsiktig sammen, og la bare blandingen varmes opp og bli lykkelig.

På dette tidspunktet vil jeg krydre sausen litt - et dash salt (men med all parmesan trenger den ikke mye), rikelig med nykvernet sort pepper. Jeg liker ikke å gjøre mye mer enn det, da den frittstående smaken til parmesan er nok!

Noen ganger drysser jeg bare litt muskat i hvis jeg ikke lager det til jenta mi. Men hun er ikke en stor fan av muskat i salte retter.

Utakknemlig liten urchin!

engel nummer 18

Rett før pastaen er klar, stikker du i en målebeger av metall og henter litt av pastavannet. Vi bruker den senere til å tynne sausen hvis den er litt dyster.

Ta en stor serveringsskål. Vi skal bare gjøre dette her.

Dryss halvparten av parmesan rett i bollen.

hva kan jeg spise på langfredag

Hell så bare den varme, kremete smør / kremblandingen rett i.

Dette er så kriminelt.

Ikke rør det. Bare la det sitte og bli kjent.

Tøm nå pastaen ...

Hell den straks, dampende varm, rett i bollen med de andre ingrediensene.

Kast deretter en tang med en tang for å kombinere den.

Etter at du har gitt det et par kast, dryss resten av parmesanen over.

Av åpenbare grunner er dette veldig morsomt å lage for selskap. Bare bland det hele sammen rett ved middagsbordet!

Viktig: Hvis det blir for tykt og dystert, sprut i noe av det varme pastavannet. Det gir den perfekte konsistensen.

Jeg gir det et dryss svart pepper rett før servering. Du kan sikkert strø den med hakket persille eller gressløk ... men jeg liker bare å la den være uforfalsket.

Husk at dette er veldig, veldig rikt. Ærlig talt, som en hovedrett, ville denne mengden tjene minst seks. Som tilbehør til indrefilet biffer , eller grillet kylling , det vil gå enda lenger.

ny alv på hyllen ideer 2020

Hvis du liker Fettuccine Alfredo, blir du forelsket i denne.

Nyt!