Hvordan lage linser perfekt

How Cook Lentils Perfectly

Når du først vet hvordan du skal lage linser, vil du ikke tro hvor enkelt det kan være å legge til disse næringsrike, rimelige, smakfulle belgfrukter til måltidene dine. De er så mye lettere å tilberede enn andre korn og tørkede bønner: De krever ikke bløtlegging, de har ikke et spesifikt vannforhold, og de tar ikke lang tid å lage mat! Alt du trenger er 20 minutter og en gryte med kokende vann. Her er nedgangen på linser:

Linser er en fantastisk måte å tilsette plantebasert protein og fiber i kostholdet ditt. De har lite fett, men de holder deg også mett og energisk hele dagen. I tillegg er denne pantry-stiften utrolig allsidig. Du kan bruke linser i supper, salater, kornboller, veggieburger og så mye mer. Bare en kopp tørkede linser gir 2 & frac12; kopper kokte linser.

Det finnes en rekke forskjellige typer linser, og hver tjener sitt eget formål. Mens noen linser er perfekte til salater og tilbehør, er andre bedre for gryteretter eller blandet i kremete fall, som Ree Drummonds oppskrift. Her er noen populære linsesorter:

Brune linser: Denne grunnleggende linsen er bred og flat med en øm tekstur som kan brukes i nesten alle linser.

Franske linser: Disse runde, grønne linsene har en fin fast tekstur når de er kokte og er deilige i salater.

Svarte (eller Beluga) linser: Disse kaviarutseendene ligner på franske linser og har en fin matbit. Bruk dem i salater eller som en solid side.

Røde og gule linser: Disse lyse linsene koker opp raskt. De har en tendens til å bli myke og kremete, noe som gjør dem perfekte for tykke gryteretter eller indisk dal.

Nedenfor finner du en oppskrift på matlaging av brune linser. Selv om de er overraskende enkle å lage, vil du følge disse tipsene for å sikre perfekt kokte linser hver gang (uten å gjøre dem til et grøtaktig rot).

1. Skyll linsene dine: Noen ganger finner du små steiner eller rusk blandet med linsene. Sørg for å skylle og plukke dem ut!

2. Simre forsiktig: Når du har kokt opp en gryte med vann, reduser du varmen til en svak, svak simmer. Hvis vannet bobler for mye, vil linsene dele seg og bli grøtaktig.

3. Barnevakt linsene dine: Ulike typer linser krever forskjellige koketider. Den beste måten å lage linser på er i en stor gryte med vann (ligner på pasta), så hold øye med dem mens de surrer og tester for konsistensen. Du vil ha fastere linser til salater og mykere linser til supper.

4. Tilsett smak: For ekstra smakfulle linser, legg et løvblad, hvitløksfedd, buljongterning eller friske urter i vannet. Du kan også koke linsene dine i grønnsak eller kyllingkraft. Når de er kokt, krydrer du linsene med fersk sprukket sort pepper og en ringregn av olivenolje.

(PS: Lær hvordan lage mat kyllingbryst og hvordan steke poteter for et komplett måltid!)

1. Skyll linsene i en fin mesh sikt og plukk ut eventuelle små steiner eller rusk.
2. Kombiner linsene, laurbærbladene, 3 kopper vann og en sjenerøs klype salt i en stor gryte. Kok, senk deretter varmen og la det surre til linsene er møre, ca 20-25 minutter.
3. Tøm linsene, kast løvbladene, og smak til med salt og pepper etter smak. Brukes i en hvilken som helst oppskrift som krever linser.