How Make Cookies Stick
For mange, mange, mange år siden bestemte jeg meg for at jeg trengte å lære å dekorere informasjonskapsler. Dette var ikke for noe edelt formål - det var bare fordi jeg ønsket å spise flere kaker. Den gang var de eneste dekorerte informasjonskapslene jeg hadde sett kjeksbuketter, så jeg lagde alle kakene mine på en pinne.
De fleste av informasjonskapslene jeg lager i disse dager er stavfrie, men det er tid og sted for en informasjonskapsel på en pinne. Alt på en pinne virker bare mer spesielt. (Kanskje dette forklarer min tilhørighet til corndogs.) La meg vise deg noen tips og triks jeg har lært underveis.
hvordan lage popcorn på komfyren
Først trenger du pinner. For informasjonskapsler av vanlig størrelse liker jeg å bruke spesialfremstilte kakepinner. Du finner dem i håndverksbutikker eller på nettet. Bruk tannpirker for mini-informasjonskapsler.
Cookies på en pinne må være tykke, så jeg bruker deigførere når du kjevler. Disse holder deigen fin og jevn.
Du vil ha en solid kakedeig. Jeg bruker generelt min perfekt hver gang deig med vaniljemandelkaker , men gresskar eller graham cracker cut-out cookie oppskrifter jeg har delt her på Food & Friends vil også fungere vakkert. Nøkkelen er at deigen ikke kan være for myk.
Mel arbeidsflaten din godt og rull deigen til en tykkelse på 3/8 tommer. Her bruker jeg to deigførere stablet oppå hverandre for å oppnå riktig tykkelse. Du kan gå så tykt som 1/2 tomme.
Klipp deretter ut formene. Å kjevle deigen på nytt er helt greit.
Legg informasjonskapslene på et pergamentfôret kakeark med nok plass til å ta imot kakepinnene.
Det er her ting blir motstridende: IKKE INSETT STIKENE. Du leste riktig. Vi skal bake dem først.
Stek informasjonskapslene til de er ferdige. For mine vanilje mandelkaker er dette omtrent 12 minutter for en 4-tommers informasjonskapsel.
Fjern kakearket fra ovnen og sett strikkene straks i midten av de varme kakene. Stikkene skulle komme til omtrent midt på kaken.
Når kakene avkjøles, brytes deigen rundt kakepinnen og holder den på plass. La informasjonskapslene hvile på kakearket i minst 5 minutter før du fjerner dem til et trådkjølestativ. Bruk en tynn kakespatel til å flytte informasjonskapslene, og pass på å ikke ta tak i dem.
Husker du at jeg pleide å lage informasjonskapsler på en pinne hele tiden? Vel, jeg lærte at hvis jeg satte inn pinnen før du bakte, mens kakene ble avkjølt, løsnet deigen fra pinnene, som fikk dem til å snurre, eller verre, knekke.
Hvis stokken løsner ved en tilfeldighet, skyver du pinnen ut, bruk en rørpose for å presse inn litt kongelig glasur og sett den inn igjen. Når glasuren er tørr, holder pinnen seg.
Baksiden av informasjonskapslene er vakker gyldenbrun. Noen ganger ser du litt av pinnen gjennom ryggen. Det er greit.
For minibussene bruker du samme metode, bare med tannpirker.
Noen ganger har mini-cookies en tendens til å stikke i kutteren. Dette alfabet settet kommer til og med med et verktøy for å skyve kakedeigen ut. Du kan se noen divoter i de bakte kakene, men ikke vær bekymret for dem. Du vil dekke dem med glasur.
Når kakene er bakt og avkjølt, er de klare til å pyntes.
Royal glasur er den perfekte glasuren for å dekorere. Den tørker hardt og holder vakkert på emballasje og transport.
Finn en oppskrift på kongelig glasur laget av eggehviter her på Food & Friends eller kongelig glasur med marengspulver på bloggen min.
Mini cookies gjør de søteste cupcake toppers! JIPPI! Skriv ut alt ditt hjerte ønsker, bruk tall til bursdager, stjerner, hjerter, gresskar ... hvis du har en mini-cookie cutter, er du på vei til søte cupcake toppers.
Cookies på en pinne. Jeg tror du trenger dem i livet ditt.
