Lemon Basil Shrimp Risotto
Sitron, saftig risotto! Elsker å fikse dette om sommeren når jeg har mye basilikum i hagen min. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:0timer5minutter Steketid:0timer30minutter Total tid:0timer35minutter Ingredienser2 ss. Smør 1 1/2 pund Reker (jeg brukte U10-størrelse; enorm!) 1 hel løk, fin terninger 4 fedd hvitløk, hakket 2 C. Arborio ris 1 C. Tørr hvitvin 5 c. Vegetabilsk buljong, oppvarmet (gi eller ta) 1 hel sitron, zest og juice 1/2 ts. Salt 1 ts. Svart pepper 2 ss. Kremfløte 18 hele basilikumblader, hakket pluss ekstra for servering Revet parmesanost til dryssingDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Varm opp smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett reker i et enkelt lag og kok begge sider til de er ugjennomsiktig i midten, ca 3 minutter. Fjern til skjærebrett og hakk grovt. Sette til side. Sett stekepannen tilbake på komfyrtoppen (ikke vask den) og tilsett løk og hvitløk. Rør og kok i 2 til 3 minutter, eller til løken begynner å bli gjennomsiktig. Reduser varmen til middels lav. Tilsett tørr Arborio-ris i pannen og rør den rundt i et par minutter, og pass på å ikke brenne den. Hell i vin og rør forsiktig, slik at risen absorberer væsken. Etter at vinen er absorbert, begynn å tilsette varm buljong 1/2 kopp til en kopp om gangen, slik at risen kan koke og absorbere væsken hver gang. Rør av og til mens du går, og tilsett salt og pepper under en av buljongtilsetningene. Etter at 4 kopper buljong er absorbert, smak risen. Det skal ha en liten bit, men hvis det virker underkokt, tilsett ekstra buljong og kok det til det absorberes til risottoen er den perfekte doneness.
Skal og saft sitronen og tilsett både skallet og saften i risottoen mot slutten av tilberedningen. Rør inn den tunge kremen, basilikumet, og server umiddelbart med ekstra sitronskall og parmesanost på toppen.
Jeg ønsket å dele en av oppskriftene jeg laget med noen av de omtrent fem billioner pund gigantiske rekene fra vårt fjerde juli-selskap. Og jeg skulle ikke engang kalle det rester. Det ville antyde at jeg faktisk brukte noe av rekene på vårt fjerde juli-selskap, og at noe av rekene var til overs. Men faktisk brukte jeg ikke noe av det på festen vår den 4. juli. Jeg brukte ikke noe av det, fordi jeg har mine grenser når det gjelder å være i stand til å kognitivt multi-task, og jeg glemte det helt. Og jeg skjønte ikke engang at jeg hadde glemt det før etter festen, da jeg åpnet kjøleskapet mitt for å prøve å finne ut hva jeg skulle spise til frokost, og ble møtt av omtrent fem billioner pund reker i stedet.
Så jeg antar at jeg burde kalle det forsømt reker. Ikke rester.
Og uansett hva det heter, visste jeg bare at hvis jeg ikke fant ut noen måter å bruke det på akkurat nå , Ville jeg snart ha et illeluktende kjøleskap. Så sammen med denne Coconut Curry reker , som på alvor fikk skjørtet til å fly opp, lagde jeg også en porsjon av denne lyse og nydelige risottoen, hvis rester jeg spiste hele forrige uke. Der bruker jeg ordet som er igjen. Med unntak av dette tilfellet er det nøyaktig.
Jeg er så glad vi hadde denne foredraget.
Smelt litt smør i en skillet ...
beste utendørs led julelys
Kast deretter et fint lag med skrelt, deveined reker! Spiller ingen rolle hvilken størrelse du bruker; dette er U10 (under 10 reker per pund), og de resulterer i store biter av reker etter hakking, men du kan bruke hvilken som helst størrelse reker ditt hjerte ønsker. Du kan til og med bruke små og la dem være helt til slutt! Eller du kan bruke store og hugge dem opp til slutt. Eller du kan bruke mellomstore og bli full av forvirring om du skal hugge dem eller la dem være helt til slutt.
Verden er din østers.
Østers? Dette blir veldig forvirrende.
Snu rekene halvveis og kok den til den er ugjennomsiktig, omtrent 3 minutter totalt.
Kast dem så litt på en tallerken.
Hakk litt løk ...
Hakk litt hvitløk ...
Og kast dem begge i samme stekepanne som du brukte til å lage reker. Rør og kok løk og hvitløk i 2 til 3 minutter, eller til løken er gjennomsiktig.
Hell deretter i litt Arborio-ris ...
Og rør / kok den rundt i et par minutter. Og uansett hva du gjør, ikke gå bort fra stekepannen og glem det som en viss 40-ting rødhåret på landsbygda i Oklahoma gjorde. Det er best hvis risen ikke blir brun slik.
Men faktisk ble det bra.
Så i utgangspunktet, ikke hør på noe jeg sier, og du vil være god å gå.
Nå, når jeg lager risotto, liker jeg å begynne med å tilsette en fin mengde hvitvin! Det gjør den ferdige risottoen ekstra deilig, og ... vel, det er vin. Du trenger ikke alltid å ha en god grunn for det.
Da må du bare være tålmodig i noen minutter, og gi det en mild røre eller to ...
Inntil vinen er stort sett absorbert.
Nå er det tid for buljongen! Bare tilsett den i trinn på 1/2 til 1 kopp, rør og la den trekke til seg før neste tilsetning. Jeg brukte denne grønnsaksbuljongen, som jeg elsker fordi den har en fin dyp gul / oransje fargetone ... men enhver buljong - grønnsak, kylling eller til og med sjømat - vil gjøre det.
Merk: Normalt vil normale mennesker som normalt vil gå den vanlige ruten, varme opp buljongen i en kjele før de tilsettes. Men jeg ville ikke jobbe så hardt.
La bare denne lage mat ...
Inntil risen er absorbert ...
Så legg til litt til! Bare fortsett denne prosessen til du har tilsatt omtrent 4 til 5 kopper buljong ... mer hvis den trenger det.
Og underveis, klem inn litt sitronsaft og tilsett litt salt og pepper.
Etter hvert vil det se slik ut. Nydelig!
Legg merke til at hvis du bruker et annet merke av vegetabilsk buljong, eller hvis du bruker kyllingbuljong, vil fargen på risotto bli lysere. I så fall, hvis du vil at risottoen skal ha en fin gylden skjær, dryss i en veldig liten mengde gurkemeie!
På slutten, når risen er perfekt og øm, men fortsatt har en liten bit, kan du legge til litt sitronskall. Gir den litt ekstra glidelås.
Og det som du er i ferd med å se, kan sjokkere deg. Risotto er iboende kremaktig og krever normalt ikke krem. Men selvfølgelig ville jeg aldri la det stoppe meg. Bare legg i en spiseskje eller to! Det vil ikke skade deg, mann.
Hakk nå rekene ...
Hakk opp litt basilikum ...
Og kast begge inn med den saftige, kremete, drømmende, sitron-risotto!
For et nydelig syn.
Så er det bare å brette det hele sammen ...
Og det serveres middag!
1234 engelnummer tvillingflamme
Åh, og jeg glemte: Dryss på litt mer sitronskall ...
Og litt mer pepper.
Og gå for det!
(Åh, og revet parmesan er også deilig. Men jeg glemte å ta et bilde av den delen. Noe med å slurpe ned denne yumminess gjorde meg litt distrahert.)
Kos deg med dette, venner! Det er en skål med lykke.
Her er den praktiske dandy-utskriften.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
