Parker House Rolls
Akkurat som mamma pleide å lage. Men hennes ser alltid bedre ut enn mine. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:36porsjoner Forberedelsestid:3timer0minutter Steketid:0timerfemtenminutter Total tid:3timerfemtenminutter Ingredienser4 c. Helmelk to stikker 1 kopp smør 1 C. Sukker 4 1/2 ts. Aktiv tørrgjær 8 c. All-purpose mel 1 ts. (heaping) Bakepulver 1 ts. (lite) Baking Soda 1 ss. (heaping) Salt 1 C. (tillegg) All-purpose Mel to stikker smeltet smør (tillegg)Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Kombiner 4 kopper melk, 2 pinner smør og sukker i en stor gryte. La det surre, og når blandingen er varm (men ikke kokende), slå av varmen og la den avkjøles til varmere enn lunken, ca 30 til 45 minutter. Dryss i gjæren og 8 kopper mel. Rør for å kombinere, dekk til og la heve i 1 time.
Tilsett bakepulver, natron, salt og 1 ekstra kopp mel etter 1 time. Rør for å kombinere. Del deigen i to, og vend den ut på melet overflate. Elt deigen i 8 til 10 minutter, form deretter til en ball og dekk med et håndkle og la den heve på et varmt sted. i 30 til 45 minutter. (Gjenta med den andre halvdelen av deigen, eller oppbevar den for senere bruk.)
Forvarm ovnen til 400 grader. Smelt 2 smørpinner i en kjele.
Rull ut deigen 1/2 tomme tykk. Klipp sirkler med en 2 1/2 tommers kutter. Dunk hver sirkel i smeltet smør, brett deretter umiddelbart i to og legg på et kakeark, flat side ned. Trykk lett for å oppmuntre til forsegling. Gjenta med resten av deigen. Dekk til med et håndkle og la ruller heve 30 til 45 minutter.
Stek i 15 minutter. Fjern og server umiddelbart!
Ønsket å takke for at du fulgte med under Pie Week forrige uke. Barn, gård, klesvask og liv har hindret meg i å fullføre det siste av kakepostene mine, men jeg vil prøve å få dem opp en gang i de kommende dagene.
Velkommen til min verden! Hopp inn. Vannet er varmt.
I mellomtiden ønsket jeg å dele denne middagsrulleoppskriften, siden middagsruller er nødvendige for livet på Thanksgiving-dagen.
For ordens skyld: Jeg lager ikke vakkert, perfekt brød. Det er bare ikke en evne jeg har. Jeg er mye flinkere til å utgi meg for gamle Broadway-stjerner. Men disse rullene handler ikke om utseende. De handler om smak - smøraktig, syndig, Thanksgiving-bordsmak.
Parker House Rolls er en enkel / deilig middagsrulle med en poengsum eller delt i midten, som praktisk talt ber deg om å trekke den fra hverandre og smelle et klapp med mykt smør rett inni. Jeg har sett Parker House Rolls dannet (og lagt på bakepannen) på forskjellige måter. En måte (som Glede bakeren demonstrerer så veldig pent) innebærer å forme deigen til kuler, og deretter lage et dypt krøll eller inntrykk i midten.
Den andre måten, som er metoden mamma brukte, innebærer å kutte flate deigskiver, dyppe skivene i smør og brette dem i to.
Jeg aner ikke hvilken stil som gjenspeiler den originale Parker House Roll fra det historiske Parker House Hotel i Boston. Jeg har aldri engang vært i Boston.
Og hvorfor det? Hvordan kan jeg være førti år gammel og aldri har besøkt en så stor amerikansk by? Jeg føler meg svindlet.
Jeg skal ordne det senere. For nå ... vi har ruller å lage!
Jeg bruker den grunnleggende deigoppskriften min (den samme som jeg bruker til kanelrullene og middagsrullene uten knead), men i stedet for rapsolje bruker jeg denne gangen smør.
Ikke vær sint.
Kombiner smør og sukker i en gryte, og hell deretter i fullmelk.
Slå på brenneren og la blandingen småkoke til den er varm, men ikke koke, og slå deretter av varmen.
La dette avkjøles til det er varmt, men ikke varmt.
Varm men ikke varm. Mann, jeg har sikkert en måte med ord, ikke sant?
Dryss litt aktiv tørrgjær over overflaten når det er varmt, men ikke varmt ...
hva er forskjellen mellom brødmel og universalmel
Etterfulgt av åtte kopper mel.
Rør dette sammen, dekk deretter til gryten og legg den på et varmt, trekkfritt sted i en time.
Hvis du spiller kortene dine riktig, ser det slik ut. Bør være fin og lett og sprudlende.
hårmaske for skadet hår hjemme
Kast deretter en kopp mel på deigen ...
Tilsett så en teskje bakepulver ...
En snau teskje natron ...
Og en hopende spiseskje salt.
Bryt deretter albuefettet og rør dette sammen til det er kombinert. Det er litt fysisk beskattende, men du klarer det!
Del deigen i to. Det er lettere å jobbe med på den måten, og hvis du ikke trenger mer enn rundt 24 ruller, kan du spare resten av deigen til senere.
(Eller lag noen kanelruller! Du vet at du vil.)
Kast nå halvparten av deigen på en melet overflate og kna den i 8 til 10 minutter. Husk å spørre en lokal romvesen om du kan låne hånden hans, slik du tydelig kan se var min tilnærming.
Etter elting, form deigen i en stor ball, dekk den, og la den sitte og heve i 30 til 45 minutter.
Etter det blir det fint og glatt. Rull den ut (forsiktig, ikke strekk for mye) til omtrent en halv tomme tykk ...
Smelt litt smør i en kjele. Bruk en rund kutter til å kutte sirkler av deigen.
Dunk hver deigsirkel i smeltet smør ...
Brett deretter sirkelen i to, og trykk forsiktig for å oppmuntre den til å forsegle.
Nå er det et annet sted hvor du kan ta et par forskjellige tilnærminger. Moren min la rullene på sidene, slik som dette. Men du kan også bruke en bakebolle med høyere sider og stå rullene oppreist slik at sømmen vender opp. Hvis du gjør dette, må du samle rullene litt slik at de støtter hverandre.
Uansett fungerer det bra!
Disse minner meg om:
en. Pac Man
b. Blåskjell
Jeg ser ting i maten min.
Jeg ser døde mennesker.
Ser det ikke bare ut til at dette skal begynne å snakke? Wokka wokka wokka.
Å, unnskyld. savnet et par trinn. Dekkede rundstykker og la dem heve i 30 minutter. Bakte dem i 15 minutter. Amen. Legg merke til at hvis du legger dem hver for seg på et bakeplate, kan formen variere til at de oppfører seg godt (som vist ovenfor) til freakish og misdannede. Hvis du presser dem sammen i en panne med forsiden opp, vil du ende opp med en panne med mer ensartede middagsruller. Opp til deg!
Disse små valpene ber bare om å bli åpnet ...
Og smurt ...
hva ber du til st jude for
Og spist.
Og forresten, i tilfelle du lurte på: like før dette bildet ble tatt, kom fremmedens fetter Rosalinda opp, stjal gifteringen min og stakk hånden rett i skuddet mitt!
Freaky rosa fremmede hender. Det er belysningen, sverger jeg. Nei egentlig, jeg ...
Bare glem det.
Kos deg med disse rundstykkene mine venner! Du kan lage deigen kvelden før Thanksgiving. Bare oppbevar den dekket i kjøleskapet (vær forberedt på å slå den ned hvis den hever for mye) og vet at du må gi mer tid til rullene hever (fordi deigen blir litt kald.) Eller du kan prøv å fryse rullene raskt etter at du har dannet dem, og legg dem på pannen (uhøyd); så vil du bare tine dem ut, la dem heve seg og bake. Mange alternativer!
Her er den praktiske dandy-utskriften:
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
