Ranch Style kylling

Ranch Style Chicken

Ranch Chicken — ha! For et oppskriftsnavn. Sannheten er at denne retten ikke engang har et offisielt navn. Jeg klarer det bare. Så serverer jeg den til sultne menn, så jeg kan høre dem stønn og stønn. Så spiser jeg det selv. Men av en eller annen merkelig grunn, når jeg legger oppskrift til deg her, føler jeg at jeg må gi den en betegnelse. Og er du ikke imponert! Av alle ordene på det engelske språket jeg hadde til rådighet, dro jeg Ranch Style Chicken ut av luften. Hvorfor? Fordi jeg er veltalende, lokkende og veldig, veldig kreativ.

Ikke din noen gang glem det.

Denne yummy kyllingretten er veldig, veldig cowboy-vennlig, gjør ingen feil med det. Det er hjertelig, ekstremt smakfullt og ikke minst fancy. Er det ikke det Cowboy Food handler om?

Merk: På overflaten kan denne oppskriften virke mistenkelig lik Marlboro Mans andre favoritt sandwich. Men det er det ikke. Det er veldig, veldig, veldig, veldig, veldig, veldig annerledes. Denne har ... umm ... PAPRIKA i det, tross alt.

Jeg handler om variasjon her på The Pioneer Woman Cooks.

Karakteren rollebesetning:

Benfri, skinnfri kyllingebryst
Tykt kutt bacon
Baconfett
Honning
Dijon sennep
Sitronsaft
Paprika
Knust rød paprika (valgfritt)
Skarp Cheddarost
Rapsolje (ikke vist fordi jeg er en airhead.)

Er du klar?

La oss gjøre denne tingen.

For å begynne, bland sammen 1/2 kopp Dijon eller land / kornet sennep med 1/2 kopp honning. Tilsett juice av 1/2 sitron, 1/2 ts paprika og 1/2 ts salt. Og ha det gøy her! Dryss over noen knuste rød pepperflak eller cayenne hvis du liker ting litt krydret.

Visp det sammen til det er glatt.

Skyll deretter kyllingebrystene under kaldt vann og klapp dem tørre.

Vi skal dunke kyllingbrystene slik at de får en jevnere tykkelse, noe som betyr at de koker jevnere og ikke blir tørre rundt kantene.

I tillegg liker jeg bare å slå ting med hammeren min. Det er en utrolig effektiv stressreduksjon.

Legg ett kyllingbryst mellom to ark vokspapir ...

Klapp vokspapiret så det fester seg til kyllingen. Årsaken til at vi bruker vokspapir er at det forhindrer at små biter av grody raw kylling flyr over kjøkkenet.

Fordi ingenting ødelegger dagen din mer enn å finne en liten, liten grody rå kylling som sitter fast på siden av blenderen. * Gys. *

Med en hammer eller en kjevle (du kan også bruke en tung boks!) Pund kyllingbrystet lett slik at tykkelsen blir jevn. Når det hele kommer opp, er det vanligvis rundt 1/2 til 3/4 ″ tykt.

Og bare et hint: det er greit å ELSKE slik det føles. Det er virkelig.

Se? Fin og jevn. Og du kan fortsette og trimme de små fettbitene hvis du vil. Også, hvis kyllingbrystene er altfor store, kutter jeg dem ofte i to for å lage mer håndterbare (og barnevennlige) biter.

Deretter er det bare å tilsette all kyllingen i bollen med marinaden. Du vil dekke dette med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet i minst en time - vanligvis lar jeg det gå ca 2 til 3 timer, men det er bare fordi jeg alltid løper bak.

Mens kyllingen marinerer, kan du steke litt bacon:

Jeg tror tilfeldigvis at det ikke er noe bedre på jorden enn tykt kuttet pepperbacon. Men ikke alle deler av landet - eller supermarkedskjeder - er enige. Så enhver form for bacon vil gjøre; bare husk at baconet til slutt vil komme inn i ovnen, så du ikke vil bli for skarpt i stekepannen.

En advarsel om tykt kutt (eller noe) bacon: lag ti ganger (ikke en overdrivelse) mer enn du tror du trenger. Dette har vært en kunngjøring om offentlig tjeneste.

Neste, og dette er viktig, reserver 1/4 kopp baconfett, og rengjør skillet. Ellers blir det for røykfylt.

Når du er klar til å tilberede kyllingen, forvarm ovnen til 400 grader.

Fjern kyllingen fra kjøleskapet og hell overflødig marinade i vasken. Varm halvparten av det reserverte baconfettet med en like stor mengde rapsolje i den rene stekepannen over middels høy til høy varme. (Vi ønsker å svi kyllingen, ikke koke den helt.) Når fettet er tilstrekkelig oppvarmet, tilsett en kylling i skillet. Ikke overfylt skillet - bare 3 stykker er vanligvis nok.

Se på kyllingen, og når den begynner å bli brun / svart på den ene siden ...

Snu den til den andre siden. Kok bare til brune / sorte områder vises. Hver side skal lage mat i maksimalt 1 til 1 1/2 minutt.

Fakta: Kjøkkenet ditt lukter guddommelig akkurat nå.

Gjenta med alle kyllingbrystene, og sett dem på et stort bakeplate. Hvis du ser litt nærmere, vil du legge merke til at kyllingen definitivt ikke er fullstekt. Grov, mann.

Gå videre og kast kyllingpannen i den varme ovnen i omtrent ti minutter for å fortsette å lage mat. Fjern deretter kjelen fra ovnen ...

Og legg et par baconskiver over hvert kyllingbryst.

Deretter tar du litt revet skarp cheddar og drysser den over toppen så sjenerøst du vil.

Jeg liker virkelig å raspe min egen ost. Jeg liker bare måten den smelter på.

Bare sett kjelen tilbake i ovnen i ytterligere fem minutter, eller til osten er smeltet og bacon setter.

lege som gir gaver til henne

Server så umiddelbart ...

På en tallerken med myke nye poteter.

(Fluffy New Potato oppskrift vil være opp først i morgen morgen. Tres yum.)

Nyt!

Ranch Chicken Variation: Trykk straks fylte kyllingbryst mellom to halvdeler av kaiserruller, pakk deretter individuelt i folie og lever til sultne arbeidere. De vil dø der på stedet, og produktiviteten deres vil bli ødelagt ... men på en veldig god måte.