Spaghetti og kjøttboller

Spaghetti Meatballs

Deilig, rik, tilfredsstillende, perfekt. Spaghetti og kjøttboller får noen til å smile.

1. For å lage kjøttbollene: kombiner kjøtt, egg, brødsmuler, parmesan, hvitløk, persille, salt, pepper og et skvett melk i en mikseskål. Bland godt sammen med hendene. Rull til 25 1 & frac12; -tommers baller og legg på et kakeark. Legg kakearket i fryseren i 5 til 10 minutter for å stivne.
2. For å brune kjøttbollene, varm opp olivenoljen i en tung gryte eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttbollene, omtrent åtte om gangen, og blir brun på alle sider (de blir ferdig med å lage mat i sausen senere). Fjern og tøm på en papirhåndkleforet plate etter hver batch. Sett kjøttkaker til side.
3. For å lage sausen: I samme gryte, tilsett løk og hvitløk og kok i noen minutter, eller til den er gjennomsiktig. Hell i knuste tomater, hele tomater med juice og vin, hvis du bruker. Tilsett rød pepperflak (etter ønske), persille, salt, pepper og sukker. Rør for å kombinere og kok på middels varme i 20 minutter.
4. Tilsett kjøttbollene i gryten og rør forsiktig inn i sausen. Reduser varmen til koke og kok i 30 minutter, rør veldig forsiktig et par ganger.
5. Rør inn basilikum, før du bruker det, rett før servering. Server over kokt spaghetti og dryss over ekstra parmesan.

Jeg elsker - jeg mener kjærlighet - å lage spaghetti og kjøttboller. Ikke misforstå meg - jeg elsker å spise det også. Men hvis jeg måtte velge for alltid mellom å lage det og spise det ... vel, vent litt. Jeg vet ikke hvilket jeg vil velge. Aldri å spise spaghetti og kjøttboller igjen i mitt liv ville være ganske ødeleggende.

Det jeg prøver å si på en rundkjøring, bakover, usammenhengende, motormouthed er at jeg får stor tilfredshet med å lage spaghetti og kjøttboller. Det er bare noe med å blande kjøttbollene, forme dem til kompakte små runder, bruning i samme gryte som du til slutt vil legge til sausingrediensene, og tilsette kjøttbollene til sausen. Den jevne simmeren, der kjøttbollene gir sausen sin smak.

Tegnbesetningen: kjøttdeig, svinekjøtt, hvitløk, brødsmuler, egg, persille, salt, pepper, hermetiske knuste tomater, hermetiske hele tomater, løk, parmesanost, spaghetti og olivenolje.

Du kan bruke hva som helst kjøttdeig du faktisk vil bruke. Dette er biff (til venstre) og svinekjøtt (til høyre), men du kan bruke alt biff hvis det er det du har ... eller til og med malt kylling eller kalkun.

Sier storfeholderen.

Og fersk persille er alt jeg hadde, men om sommeren bruker jeg mye fersk basilikum også. Gir det en fin herby-smak.

Du trenger også rød pepperflak. Det vil gi sausen noe spark.

Og vin — vin er bra. Jeg var fersk ute— hikke! —Men det gir virkelig en fin smak.

Ok, det første jeg trengte å gjøre var å lage brødsmuler siden jeg aldri har noen butikk kjøpt brødsmuler for hånden. Jeg hadde noe dagsgammelt fransk brød, så jeg skar det i lengderetningen og la det i en ovn på 250 grader i ca 25 minutter. Dette tørker den bare ut og blir fin og sprø og hard. Det er det du vil ha for brødsmuler.

Bryt det harde, crusty brødet i biter og kast dem i bollen til en matprosessor.

Pulse brødet flere ganger til det stort sett er brutt opp.

Mål det så ut og ha det klart.

Nå, i en bolle, kombiner brødsmulene med kjøttet og to egg ...

Tilsett så rikelig med fersk revet parmesan ...

Og litt persille og hvitløk.

Og til slutt et skvett melk og rikelig med nykvernet sort pepper og litt salt. Parmesan er salt, så overdriv det ikke.

Bruk de skitten små hendene til å blande alt sammen ...

Øs deretter ut kuler og rull dem pent opp.

Jeg bryr meg ikke om hva jeg gjør eller hvor mange ganger jeg kaster dette sammen, jeg - alltid ender opp med 25 kjøttboller. Og jeg søker alltid etter den skjulte betydningen av dette tallet. Hva betyr det hele? Hvorfor slutter jeg aldri med 24 kjøttboller, eller 26?

venstre håndflate kløe betydning

Når du har rullet dem ut, stikker du kjelen i fryseren i ca 5 eller 10 minutter. Dette bare styrker dem litt opp og hjelper dem å holde sammen mens de blir brune.

Varm deretter opp litt olivenolje i en tung gryte eller stekepanne. Bare vær sikker på at den er stor nok til å holde sausingrediensene, for jeg tror ikke på å bruke separate panner i situasjoner som denne.

Det er rett og slett mot mitt sett med tro.

Når oljen er varm, tilsett omtrent åtte av kjøttbollene.

Kok dem i et par minutter, og vend dem til brune på alle sider.

Fjern kjøttbollene når de er brune på utsiden, men ikke ferdig på innsiden. Vi vil at de skal lage mat i sausen senere.

Gjenta med alle kjøttbollene til de alle er brune og deilige.

Hold den samme gryten på middels høy varme ...

Kast deretter løk og hvitløk i.

Rør rundt og kok i et par minutter ...

Hell deretter i knuste tomater ...

Og hele tomatene med saften. Du kan legge til vinen her hvis du bruker den.

Tilsett så noen rød pepperflak. (Merk: Jeg brukte ikke alle disse; jeg strødde bare i en sunn klemme.)

Rør deretter persille inn.

Tilsett deretter salt, pepper og litt sukker, bare for å motvirke syren i tomatene.

Varm den opp og kok sausen i ca 20 minutter, bare for å få ballen til å rulle.

Tilsett så kjøtt-en-ballene forsiktig ...

Og rør dem inn i sausen.

Nå lar du bare sausen småkoke i omtrent 30 minutter til. De yummy saftene inne i kjøttbollene vil komme seg inn i sausen og gi den litt deilig smak ... og kjøttbollene selv vil til slutt bli til små nuggets av kjærlighet.

st jude novena dag 1

Rør sausen veldig forsiktig et par ganger.

Og det er det, mine kjære! Perfekt, rik og kjempegod.

Du lager spaghetti i mellomtiden, ikke sant? Ikke sant. Legg den i en sjenerøs størrelse bolle.

Åh, og sørg for at spaghettiene er al dente ! Ingen grøtaktig nudler tillatt.

Og haug på sausen. Du kan også bare servere det hele på et stort fat; Jeg gjør dette hvis jeg har selskap, som er omtrent en gang i tiåret. Det gir en imponerende presentasjon!

Og så ... (du vet hvor jeg er på vei ...)

Haug på parmesan.

Og server det til en elskende mengde med hvitløksbrød og Cæsarsalat . Det perfekte måltidet.

Nyt!