Krydret reker

Spicy Shrimp

Det offisielle navnet er 'Barbeque Shrimp', men det er faktisk litt misvisende, siden denne retten ikke krever bruk av grill. Uansett hva det heter, stammer det fra New Orleans ('Nawlins') -området, og jeg roser dagen så veldig lenge siden at moren min oppdaget oppskriften. Det ble en stift i sommerferien vår på Hilton Head Island, South Carolina, og hver gang jeg spiser det, kjenner jeg sand mellom tærne og hetetoksen av en annen graders solbrenthet. Men på en virkelig god måte.

Men seriøst, folkens, denne retten er for de minneverdige øyeblikkene i livet, og den deles best med et bord fullt av venner og familie. Og det kunne absolutt ikke være enklere: du kaster en haug med reker i en bakepanne og blus den med en himmelsk blanding av olivenolje, sitronsaft, Worcestershire, Tabasco, salt, pepper og smør. Deretter steker du det til perfeksjon og serverer på et bord dekket av aviser, for det er super rotete. Alle graver bare fra pannen som rekene ble kokt i, og av en eller annen grunn fremkaller dette alltid mye latter og gode tider. Så, som om rekene ikke er velsmakende nok, serverer du varmt, crusty fransk brød som gjestene dine vil tørke opp den herlige, smakfulle sausen ... uh. Det er ikke noe bedre i verden. La oss komme i gang, skal vi?

Karakteren: Reker, Olivenolje, Tabasco, Worcestershire, Salt, Pepper, Smør og Sitron. Gjør deg klar til fest!

Skyll først rå reker med skall fortsatt på. Jeg brukte 21-26-telling (det betyr 21-26 reker per pund), men jeg har absolutt brukt større. Eventuelt mindre enn dette, og det er vanskelig å skrelle, så hold deg til 21-26 eller større.)

Legg rekene i en stor bakepanne.

erstatning for rømme i kake

Ordne dem i litt av et enkelt lag.

Ta nå ekstra jomfruolivenolje ... (heh, sa jeg jomfru .)

... og drypp den over rekene.

2020 betyr kjærlighet

Ingen grunn til å bli gal, men heller ikke noe å holde tilbake. Jeg brukte sannsynligvis ca 1/2 kopp.

Nå bruker jeg noen ganger denne enkle 'salatmalingen' eller 'sprukne' sort pepper; men når jeg er i humør til å virkelig forstuke håndleddet, bruker jeg fersk malt pepper fra pepperfabrikken.

I alle fall begynner du GENERELT å drysse svart pepper over rekene.

Når du tror du har tilsatt nok pepper, kan du fortsette og pepper den til.

Å, og nevnte jeg delen om å tilsette pepper?

Nå for saltet. Jeg bruker Kosher fordi jeg er veldig forelsket i det, men selvfølgelig vil vanlig bordsalt gjøre det bra.

Dryss sjenerøst med salt.

Jeg elsker kosher salt fordi du kan føle det mellom fingrene og kontrollere hvor mye som går med maten. I tillegg er kosher salt i 'flak', så det ser ut til å feste seg lettere til maten. Pluss at jeg bare føler meg kult og sier at jeg bruker kosher salt.

Skjær nå noen sitroner i to. Jeg brukte omtrent tre eller fire.

Klem sitronsaft over rekene. (Noen kan du telle hvor mange ganger jeg bruker ordet 'sjenerøst' i dette innlegget og rapporterer tilbake til meg.)

Ta nå Worcestershire saus. Hvordan uttaler du 'Worcestershire?' Jeg sier 'Wurshtyoorshure', men min svigermor sier 'Wurcestersheyer.' Jeg tror 'Worcester' faktisk uttales 'Worster', som 'Gloucester' blir uttalt 'Glouster'. Men forskjeller er det som forener oss.

NEDGJØRT drypp Worcestershire over hele reken.

Ikke skimp, da dette vil bidra til sausen til slutt. Jeg brukte sannsynligvis en god 1/4 til 1/2 kopp.

gave til kvinne med alt

Ta tak i Tabasco, men bare hvis du kan håndtere den, baby.

Nå, hvor GENEROTT du velger å legge til Tabasco, avhenger helt av hvor mye varme du tåler. Husk at du smaker rekene gjennom skallene, slik at du kan stå og legge den litt tykkere enn normalt.

Jeg la til ganske mye - kanskje tjue rister - men du kan gjøre mindre hvis du er lunefull.

Smør, baby! Du begynte å lure på når det skulle dukke opp, ikke sant? Vær så snill, tvil aldri på meg igjen.

Skjær smøret i klapper og begynn å legge det på rekene.

Nå Vær så snill. I navnet på alt som er hellig, fetende og smakfullt, IKKE skimp på smøret, fordi det kommer til å smelte og bli ett med Worcestershire, Tabasco og sitronsaft og få deg til endelig å forstå hvorfor Gud skapte ammende dyr. Og skalldyr. (Vent ... hva?)

erstatning for bakepulver i maisbrød

Jeg avviklet med to smørpinner. Jeg er ikke komfortabel med mindre jeg bruker to smørpinner i alle oppskriftene mine. Jeg begynner å ryke voldsomt og smelle pannen mot skjærebrettet.

Og å, hva pokker, fortsett og tilsett litt mer pepper. Se, jeg er et mellombarn, og hvis litt er bra, er mye bedre. Dette kan være et problem når det gjelder kaffe Haagen Dazs.

Legg nå kjelen under broileren i ovnen i omtrent ti minutter, til rekene ikke lenger er gjennomsiktige. Ikke overdriv det; du vil ikke at rekene tørker ut.

Nå, for festen din, vil du ha et brød med crusty fransk brød tilgjengelig. Varm den opp i ovnen, og pakk den deretter inn i en fin serviett.

Og slik vil rekene se ut når du trekker den ut.

Legg merke til den dryppete, yummy, rekene, buttery, Worcestershiry, Tabasco-y, sitron saus. Bare kast rekene rundt et par ganger, så er den klar til servering!

Her er hva du gjør: spred aviser over hele bordet. Plukk denne pannen rett i midten. Legg brødet på fransk brød på bordet med en brødkniv, eller bare la alle rive av seg sitt stykke som villmenn.

Så graver alle bare inn og begynner å skrelle rekene og smelle dem i munnen.

Ha en bolle på bordet for alle skallene.

Åh, og husker du den sausen? Det er ikke bare for å smake på rekene. Bare ta en bit brød ...

hva kan du bruke i stedet for å forkorte

Og dypp den i pannen, absorber saften. Stikk det deretter i munnen, så forstår du hvorfor Gud oppfant skateboards.

Vent ... hva?