Tomatbrødsalat

Tomato Bread Salad

Jeg vil gjerne introdusere Georgia Pellegrini –Hun er kokk, forfatter, matblogger og vanlig Tasty Kitchen-bidragsyter. Georgia fikk kjennskap til det faktum at jeg har vært litt opptatt de siste fjorten dagene, og tilbød meg å skrive et gjestepost her på PW Cooks. Jeg hoppet på tilbudet, og da jeg tok en titt på Georgias vakre bilder og deilige oppskrift, var det offisielt at jeg ønsket å leve med henne for alltid. Vent ... ikke sant? Ok, kanskje bare være venner med henne for alltid. Uansett, tusen takk, Georgia, for å stikke innom ... og for å dele talentene dine her.

Jeg vil ha denne salaten. Nå.

Av Georgia Pellegrini .

Jeg ble altfor ambisiøs med hagen min i år. Jeg ønsket så ferske råvarer etter en så lang hard vinter at før jeg visste ordet av det, hadde jeg plantet rundt 20 varianter av grønnsaker og frukt. Unødvendig å si at det er en kamp mellom meg og skogsbukkene nå. De vinner, men jeg skal holde ut!

Hvis du er heldig nok til å komme over flotte tomater i sommer, spesielt fargerike arvestykker, anbefaler jeg denne salaten på det sterkeste. Hemmeligheten ligger i sausen.

Her er noen av tingene du trenger: baguette, rødløk, ruccola, kirsebærtomater, mellomstore tomater, store tomater, basilikum, koriander, persille, hvitløk, olivenolje, hvitvinseddik, salt og pepper.

Det begynner med noe jeg kaller tomatvann. Det er virkelig en magisk eliksir.

Skjær de store tomatene i kvart for å gjøre dem klare til blenderen. De vil spinne lettere på denne måten.

Skjær deretter rødløken i skiver. Halvparten går i tomatvannet, og halvparten går i salaten.

Skjær roten ut og kast den bort.

Skjær deretter løken så tynt du kan. Sett halvparten til side og tilsett den andre halvdelen i tomatbiter som er beregnet på blenderen.

Samle deretter basilikum, koriander og persille sammen med hvitvinseddik og salt. Bruk de store, mindre attraktive basilikumbladene her og lagre de små ømme deilighetene til senere.

Slipp det hele i blenderen i en fin vegetabilsk parfait.

Mens det blandes, legg et stykke osteklut over en fin sil. Hvis du ikke har osteduk til rette, kan du også bruke et kaffefilter eller papirhåndkle her.

Hell i den purerte blandingen ...

Og la den dryppe ned i bollen. Det vil være en fin rosa farge, og ganske klar.

Du kan presse ut ekstra juice ved å trykke på den med en slikkepott ...

Og så kan du løfte opp duken og gi den en ekstra klemme for å få de siste dråpene med juice.

På slutten har du bare de tørre fibrøse bitene, som du kan kaste.

Når du har satt den rosa væsken til side, lager du krutongene dine! Hvis du har en favorittpakket krutong du liker i butikken, kan du hoppe over dette trinnet. Men jeg elsker bare å lage krutonger av brød jeg har for hånden. Det får meg til å føle meg så sparsommelig.

For å lage krutongene, skjær litt hvitløk i to.

Drypp baguetten med olivenolje ...

Og gni hvitløken på alle sider av brødet for å gi det litt flava.

Skjær den deretter i 1-tommers firkanter.

Kast dem i en bakebolle, og dryss dem med et lite salt.

Og en smule peppa. Og stikk dem i ovnen.

Nå samler du salatingrediensene: Skjær de mindre tomatene i halvdeler eller kvartaler eller trekanter eller sirkler eller rektangler, avhengig av humøret ditt.

Lad et par store skjeer med tomatvann i en salatskål, og tilsett deretter ruccola, de mindre basilikumbladene, tomater og rødløk og litt mer salt og pepper.

bibelsk betydning av gul

Fjern krutongene fra ovnen og la dem avkjøles i noen minutter slik at de tørker ut ...

Tilsett krutonger i hver tallerken rett før servering og drypp det hele med litt olivenolje.

Du kan servere denne salaten i individuelle boller, eller du kan lage en stor stor tallerken av den og servere den i familiestil.

Prøv dette en gang! Det er perfekt for disse sommermånedene når tomatene og basilikumet er berusende deilig.

Tomatbrødsalat

Forberedelsestid: 15 min | Steketid: 20 min | Vanskelighetsgrad: Lett | Serverer: 4

Ingredienser

2 store tomater
& frac12; rødløk
2 fedd hvitløk
1 kopp basilikum, plukket
& frac12; kopp koriander, plukket
& frac12; kopp persille, plukket
2 ss hvitvinseddik
& frac12; ts havsalt
1 baguette
2 fedd hvitløk
2 ss olivenolje
& frac12; ts havsalt
& frac12; ts sort pepper
3 arvestomater, (jo mer fargerike jo bedre!)
1 kopp tomater med kirsebærarvestykke
1 kopp rucola
& frac12; kopp små basilikumblader

Forberedelsesinstruksjoner

For tomatvannet, skjær de store tomatene i kvart og tilsett i en blender. Skjær rødløken tynt og legg halvparten av skivene til side og tilsett den andre halvdelen i blenderen. Tilsett 1 kopp basilikum, koriander og persille i blenderen sammen med eddik og & frac12; ts salt og puré blandingen i flere minutter.

Legg et stykke osteklut over en fin masksil og sett den over en bolle. Hell blandingen i en silfilter og press den gjennom til all væsken er ekstrahert. Sett bollen med tomatvann til side.

Forvarm ovnen til 325 grader F. Skjær baguetten på langs og drypp olivenolje på alle sider. Gni deretter baguetten på alle sider med hvitløk. Skjær bagetten i terninger og legg den i en bakebolle. Tilsett et dryss salt og pepper og kast. Stek i 20 minutter og fjern den fra ovnen for å la den avkjøles.

Skjær arv og kirsebærtomater i bitstykker. I grunne boller kombinerer & frac12; kopp tomatvann med tomater, rucola og & frac12; kopp små basilikumblader. Drypp med olivenolje og tilsett noen krutonger rett før servering. Nyt!