Welsh Rarebit
Det er ingen kanin i denne vintagefatet fra 1950-tallet. Kjempegod! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timer5minutter Total tid:0timerfemtenminutter IngredienserSkiver av sprøtt brød, smurt og brunet under broileren 2 ss. Smør 2 ss. Mel 1/3 c. Helmelk 1/2 c. Øl 1 ts. (heaping) Tørr sennep 1/2 ts. Paprika 1/4 ts. Cayenne to bindestreker Worcestershire 1 1/2 c. Skarp cheddarost, revet 1 hel eggeplomme Friske gressløk, hakketDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Smelt smør i en kjele på svak varme. Dryss på mel og visp sammen til det er kombinert. Kok på svak varme i 2 minutter.
Hell i melk og øl, visp hele tiden, og kok i ytterligere et minutt. Tilsett sennep, paprika og cayenne og visp.
Tilsett ost og visp sakte, kok i et par minutter eller til det er glatt, smeltet og veldig varmt.
Fjern fra varmen og visp inn eggeplomme,
Server umiddelbart (mens det er varmt) over toast. Dryss med hakket gressløk før servering.
Helen Corbitt ville være så stolt. Welsh Rarebit, også kjent som Welsh Rabbit, men jeg ønsket ikke å kalle det Welsh Rabbit fordi mange mennesker ville si, Ekkelt! Kanin ! selv om det ikke er noen kanin i walisisk kanin, og hvem pokker trenger at forvirring, er en perfekt vintage tilbakevending til søndagsmiddager og cocktailparty på 1950-tallet. Jeg er helt sikker på at Dick van Dyke spiste denne tradisjonelle engelske retten med salte ostesaus servert over toast.
Welsh Rarebit blir ikke sett i mainstream i disse dager, og jeg er helt klar over at noen kanskje synes det er rart. Men andre, jeg vet, vil huske den gang bestemoren deres gjorde det ... eller deres tante ... eller naboen til nabo som hadde på seg de sprø leopardleggingsene på hennes årlige julefest.
Og jeg håper det får deg til å smile.
Begynn med å skjære fransk brød eller baguette i relativt tynne skiver. Dette brødet er ikke veldig crusty fordi jeg bor i White Breadville, men for denne oppskriften, jo crustier brødet ... jo bedre.
Pensle brødet med smør ...
Popp deretter brødet inn i ovnen og skål det, bruk broiler for å få det pent og sprøtt og smakfullt og fantastisk og kjempegodt.
Beklager. Jeg blir båret av toast noen ganger.
Det er de enkle tingene i livet som får meg.
Riv litt skarp cheddarost.
Skill et egg og hold fast i eggeplommen.
Ta litt øl. Du vet at du har noen i nattbordet ditt!
Og ta tak i disse. Cayenne, Worcestershire, Paprika og tørr sennep.
En vinnende kombinasjon for walisisk sjeldne biter, Mac & ost, ostesuppe og alle ostesausrelaterte ting.
La oss GJØRE DETTE. Smelt 1 til 2 ss smør i en kjele på svak varme.
Dump i like mye mel ...
Visp blandingen sammen og la den koke i et par minutter.
Blandingen vil være glatt og litt gyldenbrun.
Hell deretter i 1/3 kopp fullmelk. Ja, du må bruke helmelk, ellers vil livet ditt gå nedover i en rekke uhell og ...
Ok fint. Bruk 2% hvis du vil.
Bruk 1%, og jeg vil dekke deg, skjønt.
Hell deretter i 1/2 kopp øl.
Øl og ost koker sammen? En aromatisk triumf.
katolsk bønn for tapte sjeler
Neste, dump i tørr sennep ...
Og cayenne og paprika.
Og Worcestershire.
Visp det hele sammen til det er kombinert. (Og la som om denne pannen er på komfyren og ikke på benkeplaten ved kjøkkenvinduet mitt, der det naturlige lyset er rikelig og sterkt. Takk for samarbeidet.)
Tilsett nå osten, kjære!
Visp den rundt på svak varme til den er glatt og veldig smeltet og varm.
Fjern deretter pannen fra varmen og gjør deg klar til å føre den siste spikeren i kisten: eggeplommen . Det vil legge til litt sårt tiltrengt kolesterol i blandingen!
Visp den rundt til den er helt innarbeidet ...
Og det er det! Du kan gi den en smak og se om den trenger salt ... men osten gjør vanligvis kunsten der.
Nå kommer den morsomme delen. Legg et par stykker ristet brød på en tallerken.
Skje deretter (veldig varm) saus over toasten.
Og ikke skimp.
Skimping er for wimps.
Welsh Rarebit / Welsh Rabbit er kjempegod.
Det er enda yummier med hakket gressløk strødd over toppen.
Å, yum.
Kina-sjekk: Herend Rothschild Bird.
Vintage matsjekk: Welsh Rarebit!
Prøv det en gang, bare for moro skyld. Det er trøstende og tilfredsstillende, og du kan servere det med en salat hvis det får deg til å føle deg bedre med å spise ostesaus på toast. Og pssst: du kan også skje sausen over dampet blomkål eller brokkoli.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
