Chile Con Queso, Revved Up

Chile Con Queso Revved Up

Chile Con Queso, eller ' Rotle ', som min brors morsomme ekskone alltid kalte det, har blitt en amerikansk stift. Laget ganske enkelt ved å kombinere smeltet Velveeta-ost og en boks med Rotel (tomater og chili i terninger), er det alltid en favoritt blant publikum. Når det gjelder meg? Jeg liker det i en klemme, antar jeg, men vanligvis synes jeg hele Rotel / Velveeta-tingen er ganske begrenset og kjedelig. Og jeg forventer omtrent Chile Con Queso til listen over kulinariske gjenstander jeg er, såååååå over ... når hva skal skje, men min annen svigerinne, Pesky Tims kone, dukket opp hjemme hos meg en fjerde juli med denne yummy skapelsen.

Dette, vennene mine, er Chile Con Queso, Revved Up . Det er 'Rotle' på steroider, eller i det minste koffein eller Vivarin. Denne Chile con Queso inneholder Velveeta og Rotel, ja, men den inneholder også kjøttfull pølse, ekstra grønne chili, sauterte løk og herlig knasende, fersk, krydret jalapeño. Det er en fin forandring fra den typiske 'Rotle', og selv om jeg ganske mye kan garantere at den ikke vil vises på pensum ved French Culinary Institute når som helst snart, er det alltid en publikumssyke - spesielt hvis publikum inneholder mennesker mannlig variasjon. Men nok av chit-chatten - la oss bryte dette fra hverandre!

Karakterene: Velveeta, løk, varm frokostpølse, Rotel, Green Chiles ...

Og jeg glemte nesten! Jalapeño. Jeg beklager, kjære Jalapeño. Jeg kan ikke tro at jeg har glemt deg. Jeg tror det er fordi jeg hakket deg opp for noen Pico de Gallo i forrige uke og ved et uhell gned meg i øynene. Det var så traumatisk at jeg har prøvd å blokkere deg siden den gang.

hva du skal lage med tung krem

Start med å hakke løken: Skjær løken i to fra rot til spiss.

Legg den ene halvdelen med forsiden ned og kutt av toppen. Og jeg vet at jeg burde ha brukt skjærebrett, men jeg kunne ikke bli plaget. Ikke hat meg.

Skrell av den ytre huden.

Lag flere vertikale skiver ...

Drei deretter løken 90 grader og lag horisontale skiver, og skape en fin terning.

Skjær pølsen i to for å gjøre det lettere å ta den ut av pakken.

Ha pølsen og hakket løk i en skillet. Jeg er ikke en stor bruker av nonstick, men for denne spesielle retten er nonstick viktig!

Rør sammen og begynn å bryte opp pølsen.

Kok til brun ...

Rør av og til.

Se hunka hunka burnin ’Velveeta. Du må elske den bearbeidede, homogeniserte enkelheten.

+86 nummer

Lag to skiver nedover hele Velveeta-lengden.

Roter deretter, som løken, 90 grader og kutt den andre retningen. Dette er en enkel måte å hugge, terne eller kube noe på; bare lag skiver i den ene retningen, så roter og lag skiver i den andre retningen. Lett som Velveeta.

Nå har du en haug med hunka hunka burnin ’Velveeta kuber . Neato!

nummer 333 betyr bibel

Nå er løken og pølsen fin og brun. Men før du tilsetter osten, kan det være lurt å tømme noe av anginainduserende fett.

Begynte, Satan.

Nå er det bare å kaste inn Velveeta-terningene ...

Etterfulgt av boksen med Rotel, juice og alt ...

(Og forresten bruker jeg vanligvis 'Extra Hot' Rotel i den røde boksen, men det er spuh-ICY! Bruk på egen risiko.)

Deretter boksen med hakkede grønne chili, juice og alt.

Begynn å røre sammen på svak varme ...

Inntil alt begynner å komme sammen.

Ahhhh. Det kommer der.

Nå for å adressere den ensomme jalapeño jeg så ufølsomt til side tidligere.

888 engelnummer tvillingflamme

Skjær av toppen og bunnen av paprika, og skjær den deretter i to fra topp til bunn.

Nå er det på tide med litt selvundersøkelse. Hvor tøff er du når det gjelder din evne til å tåle krydret mat? Hvis du elsker det 'picoso', eller krydret, fortsett og hold frøene og de hvite membranene i jalapeños når du skjærer dem i terninger. Hvis du er et innfall, skrap ut alle frøene og membranene og kast dem, da det er der all varmen ligger. Hvis du er et sted i mellom, er det bare å legge igjen litt av det varme.

I alle fall, kutt jalapeños i tynne fyrstikker.

Roter deretter fyrstikkpinnene 90 grader og skjær jalapeños i motsatt retning, som løken og hunka Velveeta.

2200 engelnummer

Og bare kaste dem rett inn i spørsmålet.

Pokker, bli gal hvis du vil! Dette er en jalapeño, men etter å ha smakt på det ferdige produktet, skjønte jeg at jeg lett kunne ha brukt to eller til og med tre. Denne ingrediensen gir et skikkelig spark!

Rør det hele sammen ...

Forsikre deg om at det er varmt.

(Bare se på all den fantastiske teksturen. Jeg kunne sannsynligvis ha brutt opp pølsen med skjeen min litt mer ... men det er bare en personlig preferanse.)

Nå dypper du i sjetongene og går for det!

Når du serverer på en fest, må quesoen holdes veldig varm. Jeg har brukt en fonduekanne før, men den kule svigerinnen min, som alltid bringer dette til vår fjerde juli-bash, bruker bare en Crock Pot. Faktisk brunfarger hun pølsen og løken i en stekepanne, og dumper dem deretter i Crock Pot med de resterende ingrediensene for å fullføre dem. Det er en praktisk løsning, men det må røres ganske mye.

Denne oppskriften gir MYE queso, så jeg lar den ofte avkjøles litt, deler den opp i to eller tre Ziplocs, og oppbevarer den i fryseren.

På den måten har jeg alltid noe nyttig å varme opp og servere til alle cowboyene som kommer bort til huset vårt for å se Ultimate Fighting Challenge.

Yippeeeee!