Enkel jordbærpai

Easy Strawberry Pie

Det er sent på våren, været har varmet seg, og friske jordbær er i overflod på markedene. Det er den perfekte tiden å lage en fersk, showstoppende, men likevel enkel dessert som jordbærpai. Ja, hermetisert jordbærpai-fylling eksisterer, og ja, du kan bruke jordbær Jell-O til å fylle skorpen, men når sesongen er riktig, er den eneste kaken du bør søke etter å lage en fersk jordbærpai! Med bare fem ingredienser bringer vår enkle, friske jordbærpai sesongens smaker rett til kokebordet ditt.

Hvordan lager du jordbærpai fra bunnen av?

bønner for noen i operasjon

Start først med en bakt pajeskorpe. For å gjøre det enkelt, kan du bruke en nedkjølt kakeskorpe og bake en enkelt skorpe i henhold til pakningsanvisningen. Hvis du elsker å lage din egen skorpe, eller har stukket en kule Ree i fryseren din, bruk den! Du må blindsteke skorpen helt gjennom, før du fyller den. Blindbaking (eller forbaking) er enkel - slik gjør du det:

Forvarm ovnen til 400 grader. Rull kakedeigen i en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate. Overfør skorpen til en 9-tommers kakeplate. Trim skorpe for å ha & frac12; heng over kanten av pajeplaten. Stikk kantene på skorpen under for å være jevn med kanten på pajeplaten og krymp. Plasser skorpen i kjøleskapet i 60 minutter (eller fryser i 30 minutter). Linje innersiden av skorpen med bakepapir, og fyll deretter med bakervekter eller tørkede bønner. Stek i 16-18 minutter, til kantene på skorpen er veldig lett gyldne. Fjern paivektene og bakepapiret, pensle det hele med tung krem ​​og stikk bunnen av skorpen med en gaffel, 6-8 ganger. Gå tilbake til ovnen og stek til hele skorpen er gyldenbrun overalt, 12-14 minutter lenger. La avkjøles til romtemperatur.

Gjør deretter fyllet ditt. På koketoppen koker du en blanding av fersk jordbærpuré, sukker, vanilje og maisstivelse for å lage en lett søtet, fortykket saus. Bland inn friske, halverte jordbær og overfør denne blandingen til den fullbakte skorpen. La den avkjøles i kjøleskapet i noen timer.

Server til slutt med pisket krem. Cool Whip fungerer bra for å holde ting superenkelt, men du kan også lage dine egne. Prøv noen få enkle vendinger, som å tilsette 2 ss kakaopulver til en sjokoladepisket krem, eller 2 ts kalk eller sitronskall, for et sitrus spark.

Hvordan tykner du fylling av jordbærpai?

For å tykne fylling av jordbærkake, må du koke den på komfyren og bruke stivelse som maisstivelse, tapiokastivelse eller mel. (Noen oppskrifter krever å bruke jordbær Jell-O til å tykne, men den friske smaken av hele, moste jordbær til puréen kan ikke bli slått!) En kokt melblanding kan gjøre at fyllet ditt blir litt overskyet i utseende, mens maisstivelse og tapiokastivelse vil steke klart og holde tykkelsen i omtrent 48 timer. Ettersom maisstivelse er et vanlig spisekammer som de fleste kokker holder, er det det perfekte fortykningsmidlet å bruke til denne enkle jordbærpai.

Hvorfor er jordbærpai rennende?

Ettersom den ferske jordbærkaken din ikke blir bakt i ovnen når den er kommet sammen, er det viktig å koke fyllet helt på komfyrtoppen. Denne oppskriften krever mengden maisstivelse som trengs for å skape en veldig tykk fylling, slik at kaken din vil stivne og skjæres pent når den er kjølt. Maisstivelse må først oppløses i en kald væske, og deretter oppvarmes til kokepunktet for å aktivere dens fortykningskraft fullt ut. Sørg for å la blandingen koke opp og kok hele tiden som oppskriften anbefaler. Tilberedning av blandingen grundig vil også bidra til å redusere væsken i fyllingen, og dermed gjøre den tykkere. Når kaken er satt sammen, må du sørge for å la den avkjøles helt i kjøleskapet før du skjærer den i skiver.

1. For skorpen: Stek en nedkjølt paiskorpe i henhold til pakningsanvisningen. La den avkjøles helt.
2. For jordbærfylling: Mos 1 & frac12; kopper bærene med en gaffel og kombinerer med sukker, vanilje og & frac14; kopp vann i en middels gryte over middels varme. Kok lavt, rør og mos ofte, og kok til frukten begynner å mykne og brytes ned mer, ca 5 minutter.
3. I en liten bolle, visp maisstivelse og & frac12; kopp vann. Rør maisstivelsesblandingen i den kokende jordbærblandingen og la den koke på middels høy varme. Reduser varmen til middels lav og la den småkoke til den er tyknet, ca 3 minutter, og rør ofte. Fjern fra varmen og brett inn de resterende friske jordbærene. Overfør jordbærblandingen umiddelbart til paiskorpen.
4. La avkjøles litt, ca 15 minutter, og legg deretter i kjøleskapet for å kjøle seg helt ned, ca 4 timer.

Du kan også bruke en blender eller matprosessor til å puree jordbær, i stedet for å mose med en gaffel.