How Infuse Salt
Infusjonssalter er like enkle som infusert sukker, og enda mer allsidige. De kan ikke bare brukes til salte oppskrifter, men også til søtsaker! Og som et tilsatt sukker, er smakskombinasjonene bare begrenset av fantasien din.
Jeg liker å lage tilførte salter og dele dem med andre som flotte hjemmelagde gaver. Jeg pakker dem pent inn og legger som regel til en cocktailoppskrift. For eksempel tror jeg det å dekke en flaske med appelsininfusjonssalt med en oppskrift på tyttebærmargarita ville være deilig. Så er det espressosalt, som vil være fantastisk drysset over mørke sjokoladekaker. Eller jeg kunne gjøre noe mer eksotisk, som et rosmarinsalt med en oppskrift på lammekjøtt. Igjen, la fantasien løpe vilt!
Som suget sukker kan det ta opptil en uke å fylle saltet ditt helt, men det holder seg godt i opptil 3 måneder.
Instruksjonene er ganske like også. For å lage dette kraftige saltet, er det bare å starte med kosher salt og en ren, tørr lufttett krukke. Jeg tar feil på den mindre siden for salt. Så er det bare å tilsette urt (jeg foretrekker fersk) eller krydder (jeg bruker tørrmalt krydder) i saltet - jo tørrere det er, jo mindre vil saltet klumpe seg.
Hvor infundert sukker og infusjonssalt er forskjellige, er forholdene. Det beste forholdet for infusjonssalt ser ut til å være omtrent 1 ts krydder eller tørkede urter til 1/4 kopp kosher salt . Med noe friskt som sitrusskall eller friske urter, kan du være mer sjenerøs.
kule julegaver til gutter
Her er noen av mine favorittvarianter av infusjonssalt og hvordan jeg vil bruke dem:
Chipotle og kalkskall: Dette gjør en utrolig gnidning for svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling før du griller, og vil også være bra på kanten av en blodig mary.
Cayenne: Ypperlig for å drysse på mørke sjokoladekaker eller sjokoladetrøffel. Det er også fantastisk på fersk frukt, som mango, vannmelon eller fersk jicama med limesaft.
Sitron, lime og appelsin: Margaritas! Også deilig strødd på fisk og kokte grønnsaker, eller til og med i en shortbread-oppskrift.
beste permanent jet black hårfarge
Karri: Dette er fantastisk for å krydre ris og supper.
Rosmarin og sitron: En flott krydder for lam eller fisk, dette vil også være et vakkert tilsetning av shortbread eller sukkerkaker.
Uttrykte: Dryss dette på mørk sjokolade eller sjokoladekjeks. Eller kanskje til og med over en sjokoladekake?
Salvie: Dryss på smør til spredning over varme rundstykker, eller bruk det til å krydre svinekoteletter.
hvordan lage ferskt gresskar til paier
Fennikel: Fantastisk på fisk eller reker eller til å krydre en salat.
Porcini: Laget av hakket tørket porcini (best gjort i foodprosessoren), er dette utrolig drysset over eggerøre eller brukt til å krydre poteter.
Hvitløk: Laget med dehydrert hvitløk, bruk dette til å krydre avokadotoast, supper, poteter, ris eller dryss det over kokte grønnsaker.
Rødvin: Dette er litt mer komplisert fordi det krever redusering av en flaske vin, men det er så verdt det for den nydelige fargen! For å redusere vinen, ta med 2 kopper rødvin kok opp og la det deretter småkoke over middels varme til vinen nesten har kokt helt av, ca 15 minutter. Du vil ha omtrent 1 ss vin sirup venstre. La det avkjøles, og legg det til 1 1/2 kopp kosher salt . Bland godt og fordel det på en pergamentfôret arkpanne i et grunt lag. Jeg lar den stå i en varm ovn, med bare pilotlyset på, til det er tørket ut, noe som kan ta noen dager. Det er strøssel på grillet rødt kjøtt, stekt lam eller på noe sjokolade!
Har du noen smaksforslag eller bruksområder for tilført salt? Jeg vil gjerne høre dem!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
