How Make English Muffins
Å lage dine egne engelske muffins er et morsomt og deilig prosjekt! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:4timer0minutter Steketid:0timer40minutter Total tid:4timer40minutter Ingredienser1 1/4 c. Varmt vann (ikke varmere enn 105 ºF) 1 ts. Honning 1 konvolutt (ca. 2 1/4 ts) Aktiv tørrgjær 3 c. Brødmel (440g) 2 ss. Saltet smør, smeltet og avkjølt 1 1/2 ts. Uraffinert havsalt Maismel, for utenfor muffinsDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Visp sammen vann og honning i en middels liten bolle. Dryss gjær på toppen, og visp inn. Sett til side for å aktivere i 5-10 minutter. Tilsett gjærblanding sammen med brødmel, smør og salt i bollen med en stativblander. Bland kort med en treskje for å lage en lurvet deig. Plasser bollen på stativblanderen utstyrt med en deigkrok. Elt på lav hastighet i 8 minutter. Motstå trangen til å tilsette for mye mel. Deigen vil være tøyelig, men rengjør ikke sidene av bollen.
Smør en stor bolle sjenerøst. Skrap deigen ut av mikserskålen med en smurt spatel. Form til en ball og legg den i den smørede bollen. Dekk til og sett til side på et varmt sted i 1 1/2 til 2 timer, eller til det er doblet.
Klipp ut 12 firetommers firkanter med bakepapir. Legg på et stort kakeark uten å overlappe hverandre (det kan hende du må bruke 2 kakeark) og dryss rikelig med maismel.
Smør en arbeidsflate og vend den hevede deigen ut på den. Del deigen i 12 like store biter med en smurt benkeskrape. Form hvert stykke deig til en ball ved å klemme kantene sammen, og deretter rulle deigen over en ikke smurt del av arbeidsflaten, sømsiden ned og skape spenning.
Plasser hver ball midt på en av de forberedte bakepapirbitene. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og sett til side på et varmt sted for å heve en gang til, 1 til 2 timer. Deigen skal være ganske oppblåst.
Forvarm ovnen til 350 ° F. Forvarm en stekepanne eller stor støpejernspanne på middels lav varme i 5 minutter. Arbeid i to omganger, overfør deigkulene forsiktig til den forvarmede grillen. Dette kan gjøres ved å snu stykkene på bakepapir, eller skyve deigen forsiktig av pergamentet. Kok i 5–8 minutter per side, eller til de er gyldenbrune.
Overfør til en bakepanne og stek i forvarmet ovn i 10 minutter. Hvis du ikke ønsker å bruke ovnen, kan du bare lage muffins på lavt i 10 minutter per side.
Overfør til et kjølehylle og la det avkjøles i minst 10 minutter før du skjærer det i skiver. Skål og smør med smør.
Hvis du fikk muligheten til å velge mellom toast og engelske muffins, hva ville du velge? Beklager, det er et veldig vanskelig valg, vet jeg. De er begge sublime frokostbiter. Men jeg må si at engelske muffins sannsynligvis ville være mitt førstevalg.
Den største fordelen som engelske muffins har over toast, er etter min mening deres evne til å fange smør. Toast er fantastisk, ikke misforstå meg. Men engelske muffins kan rett og slett mettes i smør uten at det drypper ut på den andre siden. Dette er på grunn av måten engelske muffins blir tilberedt på. I stedet for bare å bli bakt, blir de først kokt på en stekeplate. Dette resulterer i en brent utenfor. Litt som endestykkene av et brød. En brødskive er porøs på begge sider, så det er ingenting som hindrer smeltet smør i å lekke gjennom.
Engelske muffins har også en nydelig, distinkt smak fordi de er grillet. Og siden de er belagt med maismel, er de farget med en toasty mais smak. Nam!
ser 1234 mening
Har jeg overbevist deg om det ennå? La meg vise deg hvordan du lager engelske muffins hjemme! Det er en morsom prosess som jeg tror du virkelig vil ha glede av.
La oss først diskutere ingrediensene.
Mens jeg utviklet denne oppskriften, la jeg merke til at nesten alle oppskrifter på hjemmelagde engelske muffins krevde melk og egg. Så jeg skrev min første oppskrift for å inkludere dem. Jeg fant ut at de resulterende engelske muffinsene var deilige, men ikke helt teksturen jeg gikk etter. Jeg gikk etter noe lettere som hadde større lufthull. Så etter flere forsøk på å tilpasse melk / eggoppskriftene etter min smak, bestemte jeg meg for å gå grunnleggende og bare bruke vann til væsken. Og det var en suksess! Jeg bestemte meg for å bruke brødmel i stedet for allsidig mel, slik at deigen hadde mer styrke. Jeg ønsket at den skulle være ganske våt slik at smulingen skulle være åpen, men jeg ville også at den skulle være sterk nok til at den ikke skulle tømme for mye.
Siden du bruker aktiv tørrgjær, må den aktiveres med varmt vann og honning. Dryss gjæren over vannoverflaten, og visp den inn for å innlemme den. Forsikre deg om at vannet ditt er varmt, ikke varmt, ellers vil det drepe gjæren. 105 ° F er et sikkert spill.
La gjæren sitte og aktivere i omtrent 5–10 minutter.
Dump gjærblandingen og de resterende ingrediensene i en stativblander. Elt med deigkroken på lav hastighet (jeg setter min til hastighet 2) i 8 minutter.
Motstå trangen til å tilsette mer mel. Du vil at deigen skal være ganske våt. Det vil ikke fjerne sidene på bollen. Hvis deigen ikke en gang danner en deig, kan du legge til en litt litt mer mel.
Se hvor klebrig den endelige deigen er? Men det skal også være ganske tøyelig fra all eltingen.
Skrap deigen ut av bollen på stativblanderen med smurte hender og en smurt spatel. Form til en ball og legg i en sjenerøst smurt bolle. Dekk til og sett til side på et varmt sted i 2 timer.
5555 nummer som betyr kjærlighet
I mellomtiden kutter du ut tolv 4-tommers firkanter med bakepapir.
Legg rutene med bakepapir på et bakeplate. Du må kanskje bruke mer enn ett bakeplate. Du vil ikke at pergamentpapirene skal overlappe hverandre. Dekk sjenerøst med maismel.
La oss sjekke tilbake på deigen vår.
Da jeg lagde disse engelske muffinsene til bildene, var det en veldig varm dag. Jeg tror jeg har overbeskyttet deigen litt. Hvis kjøkkenet ditt er ganske varmt, kan det være lurt å sjekke deigen på 1 1/2 times merke.
Vend deigen ut på en smurt arbeidsflate. Del deigen i 12 like store biter.
Ta et stykke deig og klyp kantene sammen for å danne en ball.
Plasser kulesømmen ned på en ikke smurt del av arbeidsflaten. Begynn forsiktig å stikke kantene på deigen under seg selv, og skape spenning på ballen. Gjør dette flere ganger for å fortsette å bygge spenningen.
Du kan også oppnå dette ved å kutte hendene rundt deigkulen og bevege hånden i en sirkulær bevegelse over arbeidsflaten. Det høres komplisert ut, men det er veldig enkelt når du gjør det.
Legg hver ball deig på de tilberedte bakepapirbitene.
Dekk til og sett til side på et varmt sted i 1–2 timer til. Du vil at deigen skal være ganske oppblåst.
hvorfor er ikke adam levine på stemmen i år
Forvarm en stekeplate på middels lav varme i 5 minutter. Overfør deigen forsiktig på den tørre grillen. Du kan ganske enkelt snu deigen på stekeplaten og fjerne bakepapiret. Dette er den enkleste måten å overføre deigen på, men den tømmer den litt.
Du kan også skyve deigen forsiktig av bakepapiret på grillen (en metallspatel fungerer veldig bra for å få deigen av pergamentet og på grillen). Dette er mer kjedelig, men muffinsene holder seg puffere.
Stek i 5–8 minutter, eller til muffinsene er gyldenbrune i bunnen. Vend og kok i ytterligere 5–8 minutter. Overfør til en bakepanne og stek ved 350 ° F i 10 minutter. Dette sørger for at muffinsene blir tilberedt hele veien.
engler nummer 32
Hvis du ikke vil bruke ovnen, kan du steke muffinsene på lavt (i stedet for middels lavt) og øke tiden til 10 minutter per side.
La muffinsene avkjøles i 10 minutter før du spytter.
Mange mennesker vil fortelle deg at den eneste måten å åpne en engelsk muffin på er med to gafler.
Dette resulterer i en mer ujevn overflatestruktur, som visstnok fanger smør bedre. Jeg kommer til å være hellig og si at jeg ikke finner det nødvendig. En takkekniv gjør jobben raskt og effektivt. Men jeg delte meg fremdeles med en gaffel innimellom, bare for moro skyld.
Smør er et absolutt must i boken min når det gjelder engelske muffins. Vel, det er et must med det meste i boka mi hvis jeg er ærlig.
Legg til et syltetøy, og det løfter det til å lage din smak-knopper-lykke-kvalitet.
Så det er min metode for å lage engelske muffins på ditt eget kjøkken! Gi meg beskjed hvis du prøver dem - jeg elsker det når dere forteller meg hvor mye du likte en oppskrift!
