Hvordan lage Thanksgiving Dressing / Fylling

How Make Thanksgiving Dressing Stuffing

Min aller favoritt! Komplimenter til min svigermor.

1. Skjær alt brødet i 1-tommers terninger og legg det ut på arkpanner. Dekk med et oppvaskhåndkle og la dem tørke ut i 24-48 timer til de er tørre og skarpe.
2. Smelt smøret i en stor stekepanne. Tilsett løk og selleri og kok i 3-4 minutter. Tilsett buljong, persille, rosmarin, basilikum, timian, salt og pepper og rør.
3. Legg alle brødterningene i en stor bolle, og slev langsomt i buljongblandingen, og kast den mens du går til dressingen har det fuktighetsnivået du vil ha. Smak på og tilsett flere krydder etter behov.
4. Hell dressingen i en stor grytepanne og / eller kalkunhulen. Stek gryten i 20 til 30 minutter ved 375 grader til den er gyllen og skarp på toppen. Serveres varmt med kalkun og saus!

Thanksgiving dressing (eller stuffing, hvis du legger den i fuglen) er en veldig personlig ting. Noen versjoner er lette og luftige, og kan nesten kastes rundt med en skje. Andre dressinger bakes fast og solid, og kan nesten kuttes i ensartede firkanter. Noen mennesker fyller fuglen sin med påkledning, i så fall dressing kalles fylling . Andre er døde mot å fylle fuglen og velger å bake fyllingen i en bakervarer, noe som betyr at det kalles dressing. Noen gjør en kombinasjon av begge deler. Noe dressing er grunnleggende: en kombinasjon av tørket brød, aromater og tørkede urter. Andre, mer lastede versjoner kan inneholde østers, sopp og til og med tørket frukt og nøtter.

Jeg vokste opp med å elske morens påkledning. Hun fylte aldri fuglen, og dressingen hennes falt i den litt faste / veldig smakfulle kategorien. For å servere det, hentet vi ut hjelpemidler med en skje, og for det meste holdt fyllingen sammen i ett homogenisert stykke. Jeg elsker det fremdeles i dag.

For noen år siden prøvde jeg imidlertid min svigermors påkledning / fylling for første gang, og alt ble klart og vakkert. De større biter av tørket brød går i noen grad fra hverandre når du blander parabolen sammen, men store biter blir liggende hele tiden - og det er det jeg liker med denne dressingen. Det er ikke fuktig i det hele tatt; selv etter baking, forblir den lett og smuldret og vakkert teksturell. En skikkelig fest for sansene!

Slik lager du det.

(Merk: For den opprinnelige / gamle 2007-versjonen av dette innlegget, Klikk her ! Den grunnleggende oppskriften er den samme, lagre for noen få mindre endringer.)

Lag en maisbrød en dag eller to før Thanksgiving!

Her er oppskriften jeg bruker. Det er dee beste: Skillet maisbrød

Skjær maisbrød i 1-tommers terninger.

Gjør det samme med litt crusty / seig italiensk brød (dette er Ciabatta) ...

Og gjør det samme med noe godt ol ’amerikansk fransk brød.

Nå er det bare å legge alt brødet på brettene og la dem tørke ut neste dag eller to. Brødet må være tørt, tørt, tørt ... tørt!

På Thanksgiving-dagen, når du er klar til å lage dressingen, hakk litt løk ...

Noe selleri ...

(Blader og alt!).

Du trenger også en god mengde hakket persille ...

Og litt hakket rosmarin.

Ta tak i den største stekepannen du har, og smelt en hel smørpinne.

Tilsett løk og selleri ...

Og kok dem i omtrent 4 til 5 minutter, rør om regelmessig.

Når grønnsakene begynner å mykne, hell i en hel haug med kyllingbuljong.

La dette boble opp ...

Tilsett deretter rosmarin ...

Tørket basilikum, malt timian, salt og pepper ...

Og persille. La dette koke i et par minutter eller så for å sikre at smakene smelter sammen og smelter og kommer sammen og gifter seg og får babyer og all den jazz.

hvor lenge før smøret har romtemperatur

Ha alt tørket brød i en stor bolle ...

Bruk deretter en øse ...

Skje buljongblandingen over toppen. Fortsett å tilsette buljongblandingen, kast den mens du går, til den er helt blandet inn. Nå, hvor mye buljongblanding du legger til, avhenger av hvor fuktig du liker dressingen! Hvis du liker å kle deg litt tørrere, er det bare å legge til ca 2/3 av buljongen - hvis du liker det veldig fuktig og vått / grøtaktig, fortsett og legg til alt!

Når du har fått fuktigheten riktig, gi den en smak og tilsett litt mer salt, pepper eller hva du ellers tror det trenger.

Pile den i en stor grytepanne, eller du kan legge en del av en panne og en del av den i kalkunen, eller du kan legge hele dangpartiet i kalkunen! Vel, så mye som passer.

Så er det bare å bake den ved 375 i ca 20-30 minutter! Den blir gylden og litt skarp på toppen, så fin og fuktig og nydelig under.

Nydelig!

Her er noen varianter:

* Tilsett 3 skrelte, fin terninger gulrøtter i stekepannen med løk og selleri.
* Tilsett 1/2 ts malt salvie med de andre urtene.
* Tilsett 1/4 ts malt gurkemeie for å legge en liten gylden farge til dressingen.
* Tilsett hakket kokt bacon i bollen med brødbiter og urt / buljongblanding.