Øyeblikkelig Pot Pot Roast

Instant Pot Pot Roast

Instant Pot-versjonen av favorittgryten min! Klar på halvparten til en tredjedel av tiden.

hva representerer en hvit sommerfugl

1. Sett Instant på Saute og la det varme opp.
2. Ses stek sjenerøst med salt og pepper. Når Instant Pot sier 'Hot', tilsett olivenolje og stek den til den er brunet på alle sider. Fjern til en ren plate.
3. Tilsett løk og gulrøtter og kok i ytterligere 3-4 minutter, rør av og til. Deglaze med rødvin, og skrap bunnen av potten for å få alle de deilige bitene. Ha i biffkraft, rosmarin, timian og biffen.
4. Lås lokket på plass, plasser ventilen til forseglingen, trykk 'Manuell', og sett tiden til 1 time og 20 minutter. Den øyeblikkelige gryten vil frigjøre litt damp når den kommer til trykk, og deretter forsegles den automatisk.
5. Når koketiden er ferdig, la øyeblikkelig gryte lufte naturlig i minst 10 minutter, 20 er bedre. Bruk en treskje og skyv ventilen forsiktig opp for å frigjøre resten av trykket. Fjern lokket.
6. Skum mye fett fra toppen av væsken som du kan før du forstyrrer steken. Fjern steken til et skjærebrett og med to gafler, stek steken. Server sammen med gulrøtter og løk, toppet med pannejuice. Server med potetmos.

(For det første, kan vi bare reflektere over uttrykket Pot Pot i tittelen på dette innlegget? Det er bare ingen måte å unngå det! Jeg prøvde. Pot Pot!)

Øyeblikkelige potter er overalt! De er et kokeapparat kjent som Multi Cooker, noe som betyr at det har flere forskjellige funksjoner, og det er mest bemerkelsesverdig (og nyttig, etter min erfaring) at det er en trykkoker. Jeg må si at jeg var litt av en etterlatte for Instant Pot-verdenen. Jeg er generelt motstandsdyktig mot nye elektroniske kokeapparater, fordi jeg er gammel skole og elsker en nederlandsk ovn og en jernpanne. Men så ga BFF-hyacinten min, som er en øyeblikkelig potte-evangelist, meg en til bursdagen min i januar i fjor. Jeg har sakte, men sikkert kommet til å ELSKE det, og lagt merke til at jeg aldri la det bort i pantryet. Så naturlig ...

Jeg trodde det ville være fantastisk å jobbe med Instant Pot for å bringe PW mønstre og farger inn i blandingen ! Jeg er så spent, og jeg vil dele mange Instant Pot-eventyr i ukene som kommer. (Pssst. Jeg gir litt bort på PW Giveaways — gå inn!)

Den første Instant Pot oppskrift Jeg vil dele er min Perfect Pot Roast, en Drummond-familiefavoritt, som lager mat på halvparten av tiden (noen ganger enda mindre!)

Slik lager du det!

Jeg vil svi steken før jeg koker den, så jeg trykker på saute-knappen. Dette varmer bunnen av innsatsen.

Mens den varmes opp, krydre en chucksteg med nuttin ’men salt og pepper.

Når Instant Pot er klar til å saute, vil det si Hot!

Så hell i litt olivenolje ...

Og kast inn steken!

Det begynner å suh-MOKE og stu-EAM. Det blir varmt der inne! Ikke fullt så varm som en oppvarmet nederlandsk ovn ...

Men definitivt varmt nok til å brune overflaten av kjøttet.

Når den er brunet på begge sider, fjern den til en tallerken.

Kast deretter noen store biter av løk rett i. Disse kommer til å koke ned til nesten ingenting, så jo større biter, jo bedre.

Flytt løkene i et par minutter og la dem begynne å brune.

bibelvers om å forbanne andre

Merk: Jeg vil normalt legge gulrøtter til gryten min! Men gjett hva? Noe kalkun i huset mitt spiste alle gulrøttene mine. Så forestill deg at det er store gulrotbiter i denne vakre øyeblikkelige potten, kay?

Nå er det på tide å tilsette litt rødvin. Litt ... eller ikke litt. (Oversettelse: Omtrent 1/2 kopp.)

Rør løkene og skrap opp biter fra bunnen så mye du kan. La vinen koke et minutt eller så ...

Hell deretter i kjøttkraft.

Jeg elsker rosmarin og timian i gryten min!

Chuck det rett inn, ingen grunn til å hugge.

Til slutt kjøttet - i tillegg til alle saftene på tallerkenen.

Nå er det på tide å pressekoke! Sett lokket på. Den låses lukket, og du vet at den er låst når den avgir en fin liten klokkespill.

Dette er trykkventilen. Du vil forsikre deg om at den er i forseglingsposisjonen.

Trykk på Manuell-knappen.

Trykk på plusstegnet til det blir 1 time og 20 minutter, så gi det noen sekunder ... og det vil starte trykkkokeprosessen! Og her er hva som skjer: Etter litt tid vil du se litt damp slippe ut av ventilen i en jevn strøm. Dette er normalt! Instant Pot frigjør overflødig damp når den kommer opp på temperatur. Dette kan ta flere minutter.

Når denne lille knappen dukker opp, som avbildet her, betyr det at enheten er forseglet og trykkkokingen har begynt. Derfra vil den koke i 1 time og 20 minutter.

Når tiden er ute, endres enheten automatisk til Keep Warm. I løpet av denne tiden vil Instant Pot forbli låst og vil begynne å frigjøre press på egen hånd. Det er best å ikke forstyrre prosessen i løpet av denne tiden.

I stedet for å telle ned fra 60 som det gjorde da det ble kokt med trykk, vil Instant Pot nå telle opp minuttene det tar for å frigjøre trykket naturlig.

Du har muligheten til å bruke et skjehåndtak for å skyve ventilen manuelt til Venting for å frigjøre trykket manuelt. Men når jeg har tid, prøver jeg å la Instant Pot frigjøre så mye press naturlig som mulig før jeg slipper resten av trykket manuelt. Jeg tror maten er bedre for den.

Etter ca. 15 minutter med naturlig frigjøring vil jeg ofte fortsette og slippe resten manuelt slik at jeg kan få dette showet på veien!

Når dampen ikke lenger kommer ut ...

Knappen kommer ned, noe som indikerer at trykket har blitt sluppet og at det er trygt å åpne lokket.

Og se på det! Det ser ut som en stek som har surret i 3-4 timer.

Det første jeg gjør er å skumme av så mye fett jeg kan fra toppen før jeg forstyrrer alt og blander fettet inn.

Um ... se på dette kjøttet! Det faller helt fra hverandre. Det er et mirakel.

Server store strimler av gryten med en side av potetmos og kokevæsken skje over steken. (Tenk deg dette med store biter av gulrøtter!)

Jeg elsker den nederlandske ovnen min. Men jeg elsker også Instant Pot. Det har vært gøy å dykke inn og eksperimentere. Jeg vil dele flere oppskrifter de neste ukene!