Jamaican Beef Patties
tre bønne salat oppskrift pioner kvinne
En krydret bifffylling innpakket i en lys deig, jamaicanske biffkaker gjør en smakfull middag eller til og med en ettermiddagsmatbit! Et flott frem-og-frys-måltid! Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:12porsjoner Forberedelsestid:1timefemtenminutter Steketid:0timer30minutter Total tid:1timeFire femminutter IngredienserFOR DEGEN: 3 1/2 c. Ubleket allsidig mel 1 ts. Gurkemeie 1/2 ts. Kosher salt 10 ss. Forkortelse 1/2 c. Usaltet smør, kutt i biter 3/4 c. Kaldt vann 1 ss. Hvit eddik FOR FYLLINGEN: 2 ss. Vegetabilsk olje, delt 1 lb. Kjøttdeig 1 C. Hakket gul løk 1/2 Til 1 hakket Habanero-paprika, frø og vener fjernet to fedd hvitløk, hakket 1 ss. Brunt sukker 2 ts. Karri pulver 1 ts. Løkpulver 1 ts. Paprika 1 ts. Timian 1/2 ts. Allspice 1 ts. Kosher salt 1/2 ts. Nykvernet pepper 1/2 c. Oksekjøtt eller buljong 1/4 c. Brødsmuler, panko eller tradisjonell 1 Eggehvite, lett visp 1 Eggpisket med 1 ss vann, for eggvask (valgfritt)Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Puls mel, gurkemeie og salt sammen i en kjøkkenmaskin for å kombinere. Tilsett avkortingen og smøret. Puls noen ganger for å innlemme. Rør vannet og eddiken sammen. Ha gradvis i deigblandingen, pulserende til en deig dannes. Del deigen i to, pakk inn plast og avkjøl mens du fyller på.
Brun biffen i 1 ss olje til den ikke lenger er rosa. Fjern fra pannen og tøm overflødig fett om nødvendig.
Varm gjenværende spiseskje olje og kok løk og habanero til løken er myk. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder til et minutt.
Rør inn brunt sukker, krydder, salt og pepper. Kok noen minutter, under omrøring, til krydderne er godt fordelt og veldig duftende.
Tilsett buljong eller buljong og kok, rør av og til til det meste av væsken er fordampet. Fjern fra varmen og rør inn brødsmulene. La blandingen avkjøles.
Forvarm ovnen til 375ºF. Linj kakeark med bakepapir.
Rull halvparten av deigen til en tykkelse på 1/8 tomme på en melet overflate. Skjær i store sirkler, 5-7 inches over. (Bruk en stor kakeskjærer, kopp eller bolle som en veiledning.) Tilsett mel på overflaten og kjevle etter behov for å forhindre at det sitter fast. Deigen kan rulles på nytt.
Skje 1 1/2 til 2 ss av kjøttfyllet på hver sirkel. Pensle pisket eggehvite på innsiden av den ene halvdelen av sirkelen. Brett sirkelen i to, og press sidene sammen. Krymp kantene med fingrene eller en gaffel.
Pensle med eggevask og stek i ca 30 minutter. Mens biffene baker, gjenta med den andre halvparten av deigen og fyllingen. La stå 5 minutter før servering.
For å komme videre, bake biffene og avkjøl. Legg på et kakeark og frys i et enkelt lag. Når den er frossen, overfør den til en frysebeholder. Å lage mat: bake frosne patties ved 350 ºF i 20 minutter eller til de blir varme hele veien.
For et par uker siden nevnte en venn jamaicanske biffkaker. (Elsker du ikke venner som snakker mat?) Jeg hadde aldri hørt om dem, enn si spist en, så dette førte meg ned på kaninhullet på internettene.
20 sekunder etter søket, angret jeg på at jeg hadde tilbrakt disse mange årene uten jamaicanske biffkaker i mitt liv. Bare fra å se på bilder og lese beskrivelser, visste jeg at de ikke kunne være utrolige.
I hovedsak er de et kakeskorpelignende bakeskall pakket rundt en blanding av krydret biff. En velsmakende håndpai. Kakeskorpen er farget gul med gurkemeie eller gult karrypulver. Jeg valgte å lage min med gurkemeie. Du vet at jeg elsker litt gurkemeie - til og med i kaken.
Biffen tilberedes med løk, hvitløk og pepper. Scotch Bonnet pepper er tradisjonell, men jeg finner dem ikke i de lokale dagligvarebutikkene mine. Habanero er det nærmeste. Jeg har aldri gjort en smaksprøving ved siden av hverandre, men jeg leste at varmen er lik, men Scotch Bonnet er litt søtere. For å tilsette litt sødme bruker jeg litt brunt sukker i fyllet. Halvparten av den ene gir et fint krydder. Hvis du elsker krydret, gå for det hele.
En god del krydder går i den smakfulle fyllingen. Du vil også bruke litt storfekjøtt eller buljong og brødsmuler. Ikke få panikk, hvis du som meg ikke finner noe annet enn italienske brødsmuler, og du har ikke et stash med hjemmelaget vanlig panko i fryseren. Italiensk fungerer helt fint. Det skjer så mye smaksmessig i fyllingen, at du aldri vil merke.
Første ting først, lag deigen. Ha det hele opp i kjøkkenmaskinen. Deigen blir klebrig.
Når den er kombinert, pakk den inn i plastfolie og avkjøl mens du fyller på.
Brun biffen og kok løk, hvitløk og pepper.
Deretter tilsett krydder og deretter kjøttkraft. Kok til det meste av væsken har kokt bort. Rør inn brødsmulene og la det avkjøles litt.
Rull deigen på en melet overflate med en melet kjevle. Ikke frykt melet! Rull til ca. 1/8 tommer og skjær i 5-7 tommer sirkler. Bruk en stor cookie cutter, kopp eller bolle.
Legg omtrent en spiseskje og en halv av fyllet på hver sirkel. (Min cookie cutter er 5 inches bred. For større sirkler, bruk mer fyll. Du visste det.) Pensle den ene kanten med eggehvite og brett den over for å lage en halv sirkel.
Krymp sidene ved hjelp av fingrene eller ved å trykke med en gaffel.
Pensle med eggevask. Dette gir ikke farge fordi deigen allerede er gul, men den gir en fin glans.
Bake!
Nå, hvis du tenker på det som virker mye arbeid til middag, er det et tips. Lag dem når du har litt ekstra tid. Bake, avkjøl og frys dem! Stikk dem inn i ovnen for å varme opp igjen. Dette er en annen grunn til å elske disse biffkakene. De lager en god middag, men hvilken absolutt godbit de er for en ettermiddagsmatbit.
Sannhet: Jeg varmet opp en gang etter morgentreningen i går, og jeg synes den smakte enda mer strålende.
Et tips til: fyllet er deilig over ris. Det er også krydret, siden det ikke er noen smøraktig deig rundt den.
Det er rettferdig å si at jeg har funnet en ny kjærlighet i Jamaicanske biffkaker . Har du noen gang prøvd en?
