Kjernemelkpai
211 tvillingflamme
Caitlin Bensel
Buttermilk pie er en av de enkleste, mest uimotståelige pai oppskrifter å lage til Thanksgiving. Par-bake a perfekt kakebunn , og visp deretter sammen en enkel fylling av smør, egg, sukker, mel og kjernemelk (i bare én bolle). Paien bakes til en saftig, vaniljesauslignende fylling, med et lag sprøtt, karamellisert sukker på toppen. Det er en klassisk sørlandsk dessert som fortjener en plass på alle Thanksgiving meny !
Hvordan smaker kjernemelkpai?
Kjernemelkpai smaker som en smøraktig vaniljekrem, bakt til en flassende, også smøraktig paiskorpe. Kjernemelk gir en behagelig kremethet, og sitronskall og juice bidrar til å øke pikene. Det er en enkel, søt, syrlig glede!
Hva er forskjellen mellom kjernemelkpai og sjakkpai?
mørkegrå øyne
Både sjakk- og kjernemelkpaier bakes på samme måte, med bare noen få forskjellige ingredienser. Begge starter med en blanding av smør, sukker og egg. Buttermilk pie bruker kjernemelk for syrlighet og kremethet, mens sjakkpai kan lages med bare helmelk. Kjernemelkpai er tyknet med bare mel, mens sjakkpai bruker mel så vel som maismel for tekstur. Vanligvis bruker begge paiene sitronsaft og -skall for ekstra lysstyrke og en behagelig sitronessens. Sjakkpai er et flott alternativ hvis du ikke tilfeldigvis har kjernemelk i kjøleskapet. Ellers, lag din egen kjernemelk fra bunnen av eller finn en enkel kjernemelkerstatning !
Hvordan kan du vite om en kjernemelkpai er ferdig?
En kjernemelkpai stekes gjennom når toppen er gyllenbrun og midten er litt gyllen. Fordi overflaten på denne paien bakes fast, kan innsiden fortsatt være litt understekt, selv med en liten bevegelse. Den mest idiotsikre måten å finne ut om paien er ferdig stekt på, er å sjekke temperaturen med et øyeblikkelig avlest termometer. Sett spissen inn i midten av paien. Hvis den måler mellom 175 og 180°, er den klar. Pass på å la paien avkjøles til romtemperatur før du skjærer den i skiver, i ca. 2 timer.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor Utbytte: 8 porsjoner Forberedelsestid: 0 timer 10 min Total tid: 1 time 0 min Ingredienser 1
perfekt eller helsmør paibunnen
1/2 c.saltet smør, smeltet og avkjølt litt
hvor mange barn har mariska hargitay1 1/2 c.
granulert sukker
3store egg + 1 eggeplomme
3 ss.mel
3/4 c.hel kjernemelk, romtemperatur
hvilke epler du skal bruke til eplepai1 ts.
frisk sitronskall
1 ss.fersk sitronsaft
1 ts.vaniljeekstrakt
1/8 ts.nyrevet muskatnøtt, valgfritt
Pulverisert sukker, til pynt, valgfritt
Denne ingrediensshoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på nettsiden deres. Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 375°.
- På en lett melet overflate ruller du biteskorpen til en 12-tommers sirkel. Overfør til en 9-tommers pai-plate (ikke mer enn 1 1/4' dyp). Legg kantene under og krymp etter ønske. Frys i 20 minutter. Prikk bunnen av skorpen 8-10 ganger, over det hele med en gaffel.
- Kle den frosne paibunnen med bakepapir og fyll med paivekter. Legg på et bakepapir med rander. Stek i 10 til 12 minutter bare til kantene på skorpen er tørre. Fjern forsiktig papiret med vekter. Sett tilbake i ovnen i 3 til 5 minutter til bunnen av skorpen er tørr og kantene begynner å bli lysebrune. La avkjøles litt. Reduser ovnstemperaturen til 350°.
- Ha det smeltede smøret og sukkeret i en middels bolle og visp for å kombinere. Visp inn eggene, deretter mel. Tilsett melk, sitronsaft, sitronskall, vaniljeekstrakt og en klype salt og bland sammen.
- Hell forsiktig fyllet i skorpen. Stek i 45 til 50 minutter, til kantene og midten av paien er helt stivnet. (Tell paien med folie mot slutten hvis enten skorpen eller overflaten på paien ser mørkere ut enn gyldenbrun). La paien avkjøles helt, ca 2 timer. Pynt med et dryss melis, om ønskelig.
