Marinated Flank Steak
Flankbiff er så deilig, og har mange bruksområder. Det er et flott kutt for røre, og det er også perfekt for biff fajitas. Denne oppskriften stammer fra en gammel marinert flankebiffoppskrift som mamma pleide å lage. Hennes er helt deilig, men jeg tilfører fersk ingefær, sesamolje og rød pepperflak til mine. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:3timer0minutter Steketid:0timer10minutter Total tid:3timer10minutter Ingredienser1/2 c. Jeg er Willow 1/2 c. Matlaging Sherry 3 ss. Honning 2 ss. Sesamolje 2 ss. (heaping) Hakket ingefær 3 nellik (til 5 nellik) Hakket hvitløk 1/2 ts. Knuste rød pepperflak 1 hele Flank biffDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse Kombiner alle ingrediensene i et glass eller et keramisk fat. Fjern flankbiff fra pakken og skyll den raskt. Strøk begge sider av kjøttet med marinade. Kjøl i minst 3 til 6 timer.
Fjern biffen fra marinaden og legg på en tallerken mens du varmer opp grillpannen. Sørg for å slå på luftventilen din, da tilberedningsprosessen kan være ganske røykfylt.
Når pannen er ekstremt varm, plasser biffen i en liten vinkel, da dette gir mer tiltalende grillmerker. Kok uten å berøre i omtrent 1 & frac12; til 2 minutter. Roter kjøttet rundt 45 grader, hold det på samme side, og kok til 1 & frac12; minutter.
Vend den nå til den andre siden. Stek med samme metode på den andre siden, kok i 1 1/2 minutt, roter den og fullfør kokeprosessen. Jeg lager flankstrek til middels sjelden, noe som vanligvis tar omtrent 5 til 7 minutter total koketid. Fjern kjøttet til et skjærebrett og la det hvile noen minutter før du skjærer det i skiver.
Når du er klar, skjær kjøttet tynt opp mot kornet. Det betyr at du finner retningsstrimlene / linjene i kjøttkornet og skiver vinkelrett på det.
Kontroversiell valgfri saus: Sil marinaden i en liten gryte før du griller flankbiffen. Kast det som blir værende i silen. Legg til & frac12; kopp vann til marinaden. Kok marinaden mens du varmer opp grillen for kjøttet OG tilsett ytterligere 10 minutter. Poenget med å koke er åpenbart å ta bort risikoen for bakterier fra marinaden. Ved å koke i ti til femten minutter vil sausen også reduseres og tykne litt. Så er det bare å skje litt i en tallerken og bruke den som dypsaus til kjøttet.
Jeg elsker denne oppskriften på marinert flankbiff. Den stammer fra en gammel marinert flankbiffoppskrift som mamma pleide å lage. Hennes er helt deilig, men jeg bestemte meg for å avgrense og eliminere Worcestershire og tilsette fersk ingefær, sesamolje og rød pepperflak til meg. Så faktisk er min ingenting som hennes. Jeg ville bare ikke at hun skulle føle seg utenfor.
Utskriftsvennlig oppskrift - PW’s Marinated Flank Steak
Flankbiff er så deilig, og har mange bruksområder. Det er et flott kutt for stekepanne, og brukes ofte i asiatisk mat. Det er også perfekt for biff fajitas - og det jeg gjør, i stedet for å kutte det i strimler og deretter koke det, er å marinere og grille hele stykket flankbiff. Deretter, etter kokeprosessen , Jeg kuttet den i tynne strimler for fajitas. Det er lettere å beholde noe rødt og rosa til kjøttet på den måten.
Med flankbiff er det tre betraktninger:
1. Den er relativt mindre tilgjengelig, da det rett og slett er mindre flankbiff i en ku enn mange andre kuttstykker
2. Det er best å marinere flankbiff i minst 3 eller 4 timer før matlaging
3. Det er best å lage / grille flankbiffen med veldig høy varme, slik at den ytre overflaten kan såres før innsiden, som er ganske tynn, blir overkokt
Moren min pleide å steke flankbiffen sin, og jeg prøvde den på den måten første gang jeg lagde flankebiff til Marlboro Man. Jeg forkullet pokkeren ut av den, og Marlboro Man brøt av fire tenner for å tygge den. Så hvis du steker den, setter du pannen nesten helt opp mot stekelementet eller flammen, og still broileren på høyeste innstilling. Flankbiffen koker på få minutter.
Så først: finn flanken. Deretter: mariner. Deretter: høy varme. Kok raskt.
Her er marinaden:
fersken skomaker med frosne fersken pioner kvinne
Karakteren: Soyasaus, Cooking Sherry, Honning, Sesamolje, fersk ingefær, fersk hvitløk og rød pepperflak.
Åh, og flank biff! Det vil komme godt med senere.
Begynn med å helle 1/2 kopp soyasaus i en beholder som er stor nok til å holde flankbiffen. Dette er tallerkenen til Missy, og jeg har hatt den siden den fjerde juli da den ved et uhell lot den være hjemme hos meg. Ikke fortell henne at det er her.
Tilsett 1/2 kopp matlaging sherry. Dette er i utgangspunktet en po ’mans kokevin, tilgjengelig i eddikgangen i dagligvarebutikken. Og nei, det vil ikke passere for bordvin i en klype. Stol på meg - jeg vet.
Tilsett nå 3 ss honning.
Neste må vi skrelle litt fersk ingefær. Frisk ingefær er MAGISK! Jeg står bare en del på siden og skjærer nedover for å fjerne det meste av den tøffe huden.
Så kuttet jeg biter i tynne skiver ...
Så kuttet jeg skivene i julienne strimler ...
Roter deretter, og hakk bort!
Deretter kommer hvitløken.
Jeg hakker omtrent fem whoppin ’fedd ... men hvis du har mindre toleranse for hvitløk, er det bare å bruke to eller tre.
Jeg bor på kanten.
Nå er det bare å legge hvitløk til marinaden.
Legg til ingefæren også.
Rør det sammen ...
og dryss i noen tørkede rød pepperflak. Jeg brukte ca 1/2 ts, men du kan bruke mer hvis du kan HÅNDTER de tørkede rød pepperflakene.
Åh! Og jeg glemte å tilsette 2 ss sesamolje.
Sesamolje? Fugghetaboutit. Det er så dadgum fantastisk. Bare lukt det en gang. Fortsett ... lukt det.
Pakk deretter ut flankbiffen fra pakken, skyll den raskt (jeg liker å skylle biff som er pakket i vakuumforseglede pakker; jeg er ikke sikker på hvorfor), og legg den flat på toppen av marinaden, og trykk den ned .
Vend den over til den andre siden for å belegge.
Og snu den igjen.
Nå dekker den over, stikker den inn i kjøleskapet og lar den stå i minst tre eller fire timer. Jeg forlater den til sent på ettermiddagen, når jeg er tilbake for å vise deg hvordan du ikke bare kan grille den, men å lage en deilig saus til den.
Nå, hvis du unnskylder meg, skal jeg snuse litt mer sesamolje. Ikke fortell det til noen.
Jeg skal også gni litt solkrem på hendene mine.
PW’s Flank Steak
1/2 kopp soyasaus
1/2 kopp matlaging sherry
3 ss honning
2 ss sesamolje
2 hopende spiseskjeer hakket ingefær
3 fedd fedd hvitløk
1/2 ts rød pepperflak
1 flankbiff
Kombiner alle ingrediensene i et glass eller et keramisk fat. Fjern flankbiff fra pakken og skyll den raskt. Strøk begge sider av kjøttet med marinade. Kjøl i minst 3 til 4 timer.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
