T-Bone Steaks med Hotel Butter

T Bone Steaks With Hotel Butter

Jeg elsker sammensatt smør. Jeg lagde noen med bær i fjor sommer og slengte den på fransk toast. Livsforandrende.

Men det er en annen historie for en ikke-salte tid.

Sammensatt smør, hotellsmør, smør blandet med en haug med deilige ingredienser, smør med en vri. Alt er i grunn det samme, og det er deilig. Dette spesielle sammensatte smøret, kalt Hotel Butter, har en sitronpersille og er guddommelig på biff. Men det er også vakkert på fisk, fantastisk på kylling, perfekt omrørt i varm, kokt pasta og uimotståelig smør på varmt, crusty brød.

Jeg lagde denne rullen med hotellsmør for en tid tilbake, og den ble holdt (tett innpakket i plastfolie og folie) i fryseren, deretter i kjøleskapet. Og det var deilig som alltid! Jeg serverte en stor smak av den på en stor t-bone biff i går kveld og ... vel, himmelen åpnet seg.

På et biffnotat: Jeg er vanligvis en ribeye- eller filetjente ... men den t-beinbiffen var en opplevelse. Helt deilig. Jeg må gi t-bein litt mer oppmerksomhet.

For å lage smøret, hakk litt persille veldig fint. Du kan også bruke basilikum, salvie, rosmarin ... hvilken som helst urt som får skjørtet til å fly opp.

Nå skal du kaste opp en sitron.

Kast litt myknet smør i bollen til en elektrisk mikser (jeg brukte fire pinner fordi jeg trengte å lage mye, men oppskriften nedenfor krever bare 2 pinner. Du kan til og med gå en videre og gjøre en pinne. Du kan til og med gå en gå videre og ta en halv pinne. Du kan til og med gå et skritt videre og bruke 2 ss. Du kan ...)

er gigantisk ørn åpen på juledag

(Ok, jeg slutter nå. Jeg vil bare gi deg mange alternativer.)

Kast i en hel lotta hakket persille, sammen med sitronskall. Det vil se ut som mye, men du vil at smøret skal være veldig flekkete og smakfullt.

Pisk det sammen til det er fint en blanding ...

Press deretter inn saften av halve sitronen, gi eller ta.

Prøv å ikke bli for imponert over den fantastiske manikyren min.

Ikke.

Pisk det hele sammen igjen, og skrap sidene en eller to ganger for å sikre at alt er jevnt blandet.

Skrap deretter det hele sammen.

Nå, for å lage rullen, setter du et langt stykke plastfolie på et langt stykke folie. Øs smøret ut i en linje ...

Ta så den ene siden opp og over toppen av rullen ...

Trykk forsiktig med hendene for å danne en sylinder.

Fortsett å rulle den opp, og vri deretter endene som et godteri - gjør det ganske stramt slik at smøret blir tvunget til en fin, sammenhengende rørform. Så er det bare å stikke rullen i kjøleskapet (hvis du ikke trenger det en liten stund) eller i fryseren (hvis du har det travelt med å stivne / herde.)

Merk: Hvis du trenger litt mer retning på å rulle den opp, kan du sjekke ut French Toast-oppskriften min for mer detaljerte instruksjoner om hvordan du ruller opp smøret. Jeg tok ikke nok bilder denne gangen.

Berry Butter - rullende instruksjoner

Hei, vakker kjæreste. Jeg har savnet deg!

Og ... aaah. Se på hvor deilig det er. Perfekt flekket. Nydelige små gule flekker av glød.

Jeg er nå offisielt sulten.

For å grille biffen, smelt en spiseskje (gi eller ta) smør i en tung skillet over middels lav til middels høy! varme. Hvis du har ventilasjon på komfyren, må du slå den på!

Salt og pepper salt og pepper på begge sider av biffen ...

Kast den i skillet ...

Og kok den på begge sider til den er fin og dyp gyldenbrun og perfekt middels sjelden. Bør ta 1 1/2 til 2 minutter per side, avhengig av hvor tykk biffen er.

Nå, når biffen hadde omtrent 30 sekunder igjen, skjæret jeg en fin klatt av smøret ...

Og sett den rett på toppen av biffen. Siden det var veldig kaldt og solid, ønsket jeg å gi smøret tid til å begynne å smelte.

Herregud.

Åh, og beklager belysningen. Jeg jaktet dagslys.

Å sjel min. Du ser det? Når smøret smelter, begynner persille og sitron å sive nedover overflaten av biffen og ... åh, kjære lovbarmhjertighet. Dette blir meg veldig spent.

betydningen av 103

Det er på dette tidspunktet jeg vil velge å ikke tilstå at jeg tok litt av smøret og slengte det på potetmosen min. Ingen så meg gjøre det. Ingen kan bevise noe.

Dette er deilig, gutter! Hvis du prøver sammensatt smør, vil du elske å ha det i kjøleskapet. Når du har grillet kylling, grillet fisk, biffer, pasta eller grønnsaker, kan du bare skjære litt klapp og kaste den på toppen. Og smaksmulighetene for sammensatt smør? Endeløs. Tilsett malt pepperkorn, hvitløk, forskjellige urter, knust rød pepper, jalapenos, til og med hakket chipotle pepper.

Kos deg, vennene mine!