Kanelruller 101

Cinnamon Rolls 101

Hei! Jeg har en god ide. Hvorfor ikke starte en ferietradisjon med å levere disse deilige kanelrullene til vennene dine og årskullene?

1. Til deigen: Varm opp melk, vegetabilsk olje og sukker i en middels gryte over middels varme til like under koke. Sett til side og avkjøl til varme. Dryss gjæren over og la den sitte på melken i 1 minutt.
2. Tilsett 8 kopper mel. Rør til bare kombinert, dekk deretter til med et rent kjøkkenhåndkle, og sett til side på et relativt varmt sted i 1 time. Fjern håndkleet etter 1 time og tilsett bakepulver, natron, salt og det resterende 1 kopp mel. Rør grundig for å kombinere. Bruk deigen med en gang, eller legg den i en mikseskål og avkjøl i opptil 3 dager, og slå deigen ned hvis den hever seg til toppen av bollen. (Merk: Deigen er lettere å jobbe med hvis den har blitt kjølt i minst en time på forhånd.)
3. For å montere rullene, fjern halvparten av deigen fra pannen / bollen. Rull deigen på et melet bakeplate til et stort rektangel, omtrent 30 x 10 tommer. Deigen skal rulles veldig tynn.
4. For å lage fyllet, hell 3/4 kopp til 1 kopp smeltet smør over overflaten av deigen. Bruk fingrene til å spre smøret jevnt. Dryss sjenerøst halvparten av malt kanel og 1 kopp sukker over smøret. Ikke vær redd for å dryppe på mer smør eller mer sukker! Klissete er målet.
5. Nå, begynn på slutten lengst fra deg, rull rektangelet tett mot deg. Bruk begge hender og arbeid sakte, vær forsiktig med å holde rullen tett. Ikke bekymre deg hvis fyllet oser mens du jobber; det betyr bare at rullene kommer til å være guddommelige. Når du kommer til slutten, klemmer du sammen sømmen og snur rullen slik at sømmen vender ned. Når du er ferdig, vil du avslutte med en lang, smøraktig, kanelaktig, sukkerholdig, klissete tømmerstokk.
6. Sett et skjærebrett under rullen, og lag 1/2-tommers skiver med en skarp kniv. En kubbe vil produsere 20 til 25 ruller. Hell et par ts smeltet smør i engangsfolie kakepanner (eller vanlige 9-tommers runde kakepanner) og virvle til pels. Legg de skivede rundstykkene i pannene, vær forsiktig så du ikke overbefolker. (Hver panne inneholder 7 til 9 ruller.)
7. Gjenta kjevle / sukker / smørprosessen med den andre halvdelen av deigen og flere panner. Forvarm ovnen til 375˚. Dekk alle kokekarene med et kjøkkenhåndkle og sett til side for å heve på benkeplaten i minst 20 minutter før du steker. Fjern håndkleet og stek i 15 til 18 minutter, til det er gyldenbrunt. Ikke la rullene bli for brune.
8. Mens løkene bakes, lager du lønn glasur: I en stor bolle, visp sammen melis, melk, smør, kaffe og salt. Sprut i lønnesmaken. Visp til veldig glatt. Smak på og tilsett mer lønn, sukker, smør eller andre ingredienser etter behov til glasuren når ønsket konsistens. Glasuren skal være noe tykk, men fortsatt veldig hellbar.
9. Fjern pannene fra ovnen. Drypp straks ising over toppen. Sørg for å få det rundt kantene og over toppen. Når de sitter, vil ruller absorbere noe av glasurens fuktighet og smak. De blir bare bedre med tiden ... ikke at de varer i mer enn noen få sekunder. Lag dem til en venn i dag! Det vil forsegle forholdet for livet. Jeg lover.

I oppveksten lagde mamma alltid disse til sine gode venner i juletiden, og du kunne bokstavelig talt høre de første stønnene av ren glede stige fra hustakene i byen vår. Jeg har videreført tradisjonen gjennom årene og har vunnet venner og påvirket folk bare ved å levere disse rullene. Det er de virkelig så bra .

*** Dette er den originale kanelrulloppskriften! Alle andre variasjoner av søte ruller som jeg gjør kommer fra dette.

La oss starte med å lage deigen.

Blande 1 liter helmelk, 1 kopp vegetabilsk olje og 1 kopp sukker i en panne. 'Skåld' blandingen ( varme opp til like før kokepunktet .) Slå av varmen og la den avkjøles i 45 minutter til 1 time. Gå brett tøyet eller form eller spill Twister med postmannen din eller noe.

Når blandingen er lunken til varm, men IKKE varmt , dryss inn 2 pakker Aktiv tørrgjær .

La dette sitte i et minutt slik at gjæren blir varm og fuktig og glad.

Legg så til 8 kopper allsidig mel .

Rør blandingen sammen. Dekk til og la det sitte i minst en time. Kast resten av innpakningspapiret ditt, eller bygg en Lego Rottweiler eller gjør Yoga eller se på Home Shopping Network og bestill en frossen pizzaovn til benkeplaten eller litt cellulittkrem.

Etter en time vil deigen se slik ut.

Legg nå til 1 kopp mel til ...

1 heaping teskje bakepulver ...

Og 1 'lite' ( mindre enn en full ) ts natron og 1 hopende spiseskje salt .

Rør blandingen sammen. På dette tidspunktet kan du dekke deigen og sette den i kjøleskapet til du trenger den - over natten eller til og med en dag eller to, om nødvendig. Bare hold øye med den, og hvis den begynner å spyle ut av pannen, er det bare å slå den ned. Eller selvfølgelig kan du bare lage rullene.

La oss gjøre det, skal vi?

nummer 1123

Dryss overflaten sjenerøst med mel.

Ta halvparten av deigen og danner et grovt rektangel.

Rull deretter deigen tynn, og oppretthold en generell rektangulær form. Rektangel skal øke i både bredde og lengde når du ruller den ut.

Her er den vakre, rare, nydelige, herlige vennen min, Hyacinth. Hun kom bort for å lage kanelruller med meg. Er hun ikke ren?

Drypp nå 3/4 til 1 kopp smeltet smør over deigen. Ikke vær sjenert; legg den på tykk, baby. Du vet du vil ha det.

biff og bønne burritos pioner kvinne

Å, forresten? Dette er ikke ikke-kalori. I tilfelle noen spør.

Dryss nå 1 kopp sukker over smøret ...

... etterfulgt av en sjenerøs dryss av kanel .

Begynn å rulle deigen i en pen linje mot deg fra begynnelsen. Hold rullen relativt stram mens du går. Noe av smør / sukker / kanelblandingen kan sive ut mot slutten, men det er ikke så farlig.

Deretter klemmer du sømmen til rullen for å forsegle den. Har ikke Hyacinth nydelige hender?

Spredt 1 ss smeltet smør i syv runde, foliekaker eller pajepanner. Deretter begynner du å kutte ruller omtrent 3/4 til 1 tomme tykke og legge dem i de smurte pannene. Gjenta denne prosessen med den andre halvdelen av deigen. Denne oppskriften lager omtrent syv panner med ruller.

La rullene sitte i 20 til 30 minutter for å heve seg stek ved 375 grader før lys gyldenbrun, ca 15 til 18 minutter .

Mens rundstykkene er i ovnen, lager du deilig syndig lønnfrosting.
Tilsett en blandeskål 1 pose pulverisert sukker .

Til dette, legg til ca. 2 ts lønnesmak ...

1/2 kopp melk. ..

1/4 kopp smeltet smør ...

…og 1/4 kopp brygget kaffe . Legg også til 1/8 ts (en sjenerøs klype) salt .

kremerte erter og poteter pionerkvinne

Så be en stor, sterk, viril mann om det. Jeg valgte Marlboro Man.

Blandingen skal være tykk, men hellbar. Smak og juster etter behov.

Drypp frost på varme ruller etter at du trekker dem ut av ovnen. Og ta en tur på den ville siden. Ikke vær redd for å drukne valpene. Pass på at du også får frost rundt omkretsen av pannen, slik at glasuren belegger utsiden av rullene.

Disse er ikke ikke-kalori. Nevnte jeg det?

Frosten vil legge seg og bli en med kanelrullene. Og du vil være et skritt nærmere å være den mest populære personen i byen ... eller den jiggliest, avhengig av om du velger å levere rundstykkene til venner eller låse deg selv i pantryet ditt og spise dem helt alene.

Ikke det at jeg noen gang har gjort det, husk deg. Jeg gjør aldri slike ting. Jeg er en modell for selvdisiplin. Og jeg har ikke tid til å gjøre slike ting - jeg er for opptatt med å gjøre trappemesteren. Ja, det er meg - Miss Will Power. Jeg bruker ikke bortkastede kalorier. Og hvis jeg gjør det, er jeg alltid våken når jeg kompenserer med et høyere aktivitetsnivå og uker med faste. Og alt.

Gå ut og erobre! Ja det kan du. Og rapporter tilbake til meg.