Hamburger Hamlet S Zucchini Zircles
Min absolutte favorittforrett fra Hamburger Hamlet, en elsket burgerkjede i Sør-California. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:6porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Steketid:0timer10minutter Total tid:0timer25minutter IngredienserFOR DIPPINGSOUSEN: 1/2 c. Ananas jus 1 1/2 ss. Jeg er Willow 1 1/2 ss. Tørr sennepspulver 1 1/2 c. Aprikoskonserver FOR ZUCCHINI: to hel courgette 1/2 c. Mel 1/2 c. Melk 1 C. Krydret brødsmuler Salt til dryssing 1 kvt. Vegetabilsk olje, til stekingDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veiledning Lag dyppesausen ved å blande ananasjuice, soyasaus og sennepspulver i en blender. Hell den i en bolle og bland inn aprikoskonserver. Sett av (eller gjør på forhånd og slapp av.) For å lage zucchini-sirkler, skjær squashene i runder som er omtrent 1/3 tomme tomme. Brød dem om gangen ved å møre dem i mel, dyppe dem i melken og belegge dem i brødsmulene. Sett på et rist over et kakeark mens du gjør resten.
For å steke dem, varm opp vegetabilsk olje i en stor skillet over middels varme. Når det er varmt, legg til sirkler 3 til 4 om gangen med tang. (Oljen skal sizle og omslutte sirklene.) La steke i 1 til 1 1/2 minutt eller til den er dyp gyldenbrun, og fjern den til et papirhåndkleforet bakeplate. Gjenta med resten. Dryss med salt når de er tomme for oljen.
Server courgettsirkler med aprikosdypsausen ... og mimre om sist du var på Hamburger Hamlet! (For meg var det rundt 1990.)
*** Fra en hamburger Hamlet-oppskrift.
For mange år siden, da moren min og søsteren min (som bare var tolv år, hun fylte førti neste måned!) Kjørte meg ut til Los Angeles for å sende meg på college, en av de første restaurantene vi dro til var et sted som heter Hamburger Hamlet. Det var deilig, og mens restauranten tilbød mange forskjellige retter, bestilte jeg faktisk en burger på den første turen dit. Så forlot mamma og søsteren meg på college, og jeg bestemte meg for å bli vegetarianer i flere år. Så giftet jeg meg med en storfeeboer og det var over. Slutten.
Der har du det, folkens. En kort historie om mine spisevaner , av Ree Drummond. Copyright 2014.
Uansett, til tross for min vegetarisme, fortsatte jeg å gå til Hamburger Hamlet gjennom årene, og en av favoritt tingene jeg alltid bestilte (og mamma, søsteren min og jeg hadde bestilt dem under vårt første besøk der) var deres berømte Courgettsirkler - en tallerken med stekt courgette med en deilig søt dypsaus.
For noen uker siden, selv om jeg ikke hadde vært i Hamburger Hamlet på over tjue år, kom Zucchini Zircles inn i hodet mitt, og jeg fant opp en offisiell oppskrift på dem etter et internett-søk. Jeg har ikke klart å få dem ut av tankene mine siden, og i går etter kirken pisket jeg endelig opp et parti.
Slik lager du Courgettsirkler!
(Jeg savner deg, Hamburger Hamlet.)
Lag først aprikosdypsausen: Tilsett litt ananasjuice i en blender.
Tilsett så soyasaus ...
Og tørr sennep.
Den originale oppskriften på sausen krevde faktisk 2 1/2 ss sennepspulver, som jeg tilsatte ... men gutt, virket det som mye.
Og det var ganske mye. Jeg tror 1 ss til 1 1/2 ss vil være flott!
Svis det rundt i blenderen til det hele er blandet sammen.
engel nummer 111 tvillingflamme
Men nøkkelrediensen til dypsausen er aprikoskonserver!
Legg litt i en bolle ...
Hell så i den sprø ananas / soya / sennepsblandingen. Å, og ikke bli forvirret av mengden av denne væsken: Jeg gjorde en feil og brukte 1 kopp ananasjuice i stedet for 1/2 koppen oppskriften etterlyste. Når jeg først skjønte det, helte jeg litt av væsken ut.
Så blandet jeg det hele sammen og la det i kjøleskapet! Som med en hvilken som helst blanding, hvis du gir det litt tid i kjøleskapet, vil smakene dypere og utvikle seg og alt det jazz.
Og nå, til panering av courgette, som er en del av det som gjør dem så ding dang herlige: Få tre grunne retter. Hell i litt melk i en. Og nei, dette er ikke egg nog. Det er bare august, og det er ingen måte jeg kan finne egg nog selv om jeg ville. Dette er ren, hvit melk, men kameraet mitt hadde litt hikke og ga melken en fin gylden skjær. Men i stedet for å redigere det og korrigere fargebalansen på dette bildet, bestemte jeg meg for å gi deg en kjedelig forklaring på hvorfor det ser ut som egg nog.
Jeg er glad vi hadde denne foredraget.
I den andre bollen, også kjent som neste bolle, tilsett litt mel. Enkelt nok!
Og i den tredje bollen, også kjent som den siste bollen, legg til litt krydret brødsmuler. Som i kjøpte jeg dem krydret. Som i, jeg skammer meg ikke!
Ta en zuke.
Og skjær den ...
I sirkler som en pokerchip, omtrent dobbelt så tykk som en sølv dollar.
Jeg synes den beskrivelsen er veldig sjarmerende.
Slipp en skive i melet en etter en ...
Og mudre begge sider.
Slipp den i melken ...
Snu det en gang eller to ...
Slipp den i brødsmulene ...
Og snu den til pels.
Legg den deretter på et stativ over en arkpanne.
Fortsett til de alle er panerte!
For den andre courgette klippet jeg dem litt på en diagonal, slik jeg husker Courgettsirkler på Hamburger Hamlet jeg pleide å besøke.
Jeg bare panerte dem en etter en ..
Og sett dem på pannen.
Nå var det på tide å steke dem opp!
Jeg oppvarmet vegetabilsk olje over middels varme til noen få dråper brødsmuler sisset. Så brukte jeg tang ...
For å slippe dem forsiktig inn. Jeg hadde nok olje i stekepannen til å nesten bare senke sirklene.
Jeg sier sirkler som om det er et ord.
Veibeskrivelsen sier å bare steke 3 eller 4 om gangen. Og de steker ganske raskt. Du vil ha oljen varm nok til å brune dem på et minutt til et og et halvt minutt, men ikke brenne dem på den tiden. Bare se hvordan det første partiet går, og juster varmen deretter.
Trekk dem ut når de er dypt gyldenbrune ...
Og sett dem på et papirhåndkle.
Fortsett til de alle er perfekt stekte.
Dryss dem med en god mengde salt etter at de kommer ut av oljen.
Server dem deretter varme med en tallerken med dypsaus.
Den perfekte munchie!
Det var utrolig hvor mye hele denne opplevelsen tok meg tilbake til Hamburger Hamlet og en tid da jeg hadde på meg scrunchies og høye topp Reeboks.
Prøv disse en gang! Du vil være glad du gjorde det.
(Takk, Hamlet. Du vil alltid være en del av L.A.-minnene mine.)
Her er den praktiske dandy-utskriften!
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io Annonse - Fortsett å lese nedenfor
