How Nail Pasta Carbonara
Denne klassiske pasta carbonara har en rik og kremaktig saus, pluss sprø bacon og erter. Perfekt for en tilfredsstillende kveldsmiddag! Fra Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:4porsjoner Forberedelsestid:0timer10minutter Steketid:0timertjueminutter Total tid:0timer30minutter Ingredienser3 Store egg 1 C. Revet Parmigiano Reggiano-ost 6 oz. vekt Bacon, Bacon eller Guanciale 2 ss. Hakket hvitløk 1 1/2 c. Frosne erter 1 lb. Spaghetti 1/4 c. Hakket persille Salt å smakeDenne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse I en liten bolle, visp egg til det er blandet, og visp deretter inn Parmigiano Reggiano-ost. Sette til side. Begynn å varme opp en stor gryte med kraftig saltet vann til koking for å koke pastaen.
I mellomtiden kutter du bacon i små biter og koker i en skillet over middels varme i ca 10 minutter til den er sprø og brunet. Fjern eventuelt overflødig fett med et tørkepapir, men sørg for å legge igjen minst 4 ss fett. Tilsett hvitløk og erter i pannen, og kok i et par minutter, til hvitløk er litt kokt og erter er varme. Fjern ingrediensene i en veldig stor blandeskål.
Når pastavannet koker, koker du spaghetti i henhold til pakningsanvisningene til al dente, ca 10 minutter. Reserver 1 kopp pastavann, og legg deretter nudlene til bacon- og ertskålen, hell i egg-osteblandingen og kast alt godt sammen i ca. 1 minutt. Ost- og eggblandingen skal smelte til en silkemyk, blank saus som belegger nudlene. Etter hvert som nudlene avkjøles, vil du sannsynligvis trenge å legge til & frac12; kopp til 1 kopp pastavann, for å holde sausen silkemyk. Kast i hakket persille, server deretter og nyt!
Pasta carbonara er en av de rettene som ser ut til å få alle til å svømme. Jeg husker at jeg spiste ute med venner på en italiensk restaurant, og da servitøren nevnte en karbonara-spesiell, ooohed og ahhhed - og halvparten av bordet endte med å bestille det. Helt berettiget, hvis du spør meg. En god karbonara er kremaktig, saftig himmel.
Jeg husker tydelig første gang jeg noen gang prøvde å lage pasta carbonara, for mange år siden. Jeg husker det fordi jeg slo det helt og endte med å lage eggerørepasta. Grunnen? Jeg prøvde å få det til i et rush, og jeg hadde ikke alt misen og riktig utstyr klar til bruk.
jomfru Maria bønn på spansk
Dette er den typen oppskrift der du trenger å ha kontroll over alle bevegelige deler, fordi du må ordne tiden på omtrent alle komponenter: tilberedning av bacon, pasta og å ha eggostblandingen klar til bruk. De må alle være klare til å komme sammen i riktig øyeblikk. Metoden nedenfor er hvordan jeg stiller opp alt slik at jeg kan spikre utførelsen hver gang i stedet for å ende opp med frokostpasta.
Det første du vil gjøre er å piske sammen tre egg til de er godt blandet. Hvis du klemmer på rå egg, kan du bruke pasteuriserte egg til denne oppskriften. (Og hvis du ikke er kjent med pasteuriserte egg, gjorde Bridget et flott innlegg her på Pasteurized Eggs 101.)
Riv en kopp Parmigiano Reggiano-ost, og tilsett den i eggedosisen. Sette til side.
Før du går videre, begynn å varme opp en stor gryte med vann for å koke pastaen.
Når jeg lager carbonara, prøver jeg å bruke bacon av høy kvalitet. Det er tradisjonelt å bruke guanciale, men jeg har vanskelig for å finne det. Bacon er en helt fantastisk erstatning. Bruk gjerne guanciale, din favorittbacon eller pancetta.
Skjær baconet i små biter og kok til det er sprøtt. Jeg liker å suge opp litt av overflødig fett med et tørkepapir. Hvis du gjør det samme, må du sørge for at du ikke suger opp alt.
Tilsett frosne erter og hvitløk i pannen. Rør i et par minutter, til det er oppvarmet.
Fjern ingrediensene i en stor bolle.
Kok spaghetti til al dente i henhold til pakningsinstruksjonene, ca 10 minutter. Lagre deretter en kopp pastavann, tilsett de kokte nudlene i kasteskålen, og tilsett også eggostblandingen.
Egg-ost-blandingen ser litt tykk ut på dette tidspunktet på grunn av osten.
Men når du kaster alt sammen, smelter varmen fra nudlene osten og alt blir belagt i en silkemyk, blank saus, som dette.
Tilsett litt hakket persille for å fullføre retten.
Så er den klar til å sette opp og servere.
Nyt!
