Peach Galette
En galette kan høres bedre ut (og oppmuntrende!) Enn en hjemmelaget kake , men du vil kanskje bli overrasket over hvor lett denne deilige desserten er å lage. Men hva er en galette akkurat? 'En galette er i utgangspunktet en flat kake,' sier Ree Drummond, men mer spesifikt er det en rustikk, friformet dessert som ikke krever noe spesielt utstyr siden den er bakt rett på en arkpanne. Vi elsker å fylle en galette med, men du kan også bruke en rekke andre steinfrukter, bær eller tynne skiver epler til fyllingen.
Hvordan forhindrer jeg at galetten blir fuktig?
Fersken er saftig og deilig, men de slipper også mye væske når de blir kokt. For å forhindre skorpen i å få en fuktig bunn, kast ferskenene med sukker, maisenna og sitronsaft bare før du ordner dem på skorpen. Etter at du har tilsatt all frukten, hvis du merker juice igjen i bunnen av blandeskålen, er det best å la det meste ligge der og dryppe bare en liten mengde over ferskenene før du baker. Dette holder fyllingen fuktig og skorpen skarp.
Hva er forskjellen mellom en kake og en galette?
I motsetning til en typisk kake som er bakt i en kakepanne, er en galette et fritt formdeig som er rullet ut, toppet med fyll, og deretter kantes deigen over en del av frukten for å lage en 'skorpe'. Som en kake bruker den samme type, men fordi den ikke er så dyp, baker den raskere.
Hvordan vet du når en galette er ferdig?
Det beste med en galette er at frukten ikke gjemmer seg under en dobbel skorpe (som den kan være med kake). Du kan se den og til og med teste den for å se om den er gjennomstekt og mykgjort. Galetten din blir perfekt tilberedt når skorpen er gyldenbrun, fyllet er tykkere og boblende og frukten er myk. For å teste, stikk spissen av en kniv i en av ferskenkilene - hvis den går lett inn, er det bra å gå!
Les mer + Les mindre -Annonse - Fortsett å lese nedenfor avkastning:10 - 12porsjoner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Total tid:0timerfemtenminutter Ingredienser
All-purpose mel, for støving
tokjølte paideig (fra en 14-oz boks)
1/2 c.granulert sukker
2 ts.malt kanel
1 ss.pluss 1 ts. maisstivelse
6middels fersken, pitted og skiver (ca. 6 kopper)
1 ss.sitronsaft
2 ss.kremfløte
1 ss.grovt sukker (som piggvar)
og for servering (valgfritt)
Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted. Veibeskrivelse- Rull de to paideigene på en lett melet overflate. Overlapp deigen med 3 tommer for å lage en lang, rektangulær form. Bruk en kjevle til å rulle frem og tilbake over bare midten av deigen for å binde dem sammen, lukke hullene mellom de to sirklene og gjøre den jevn. Overfør til et stort bakepapirkledd bakepapir.
- Forvarm ovnen til 425˚.
- Kombiner granulert sukker, kanel og maisstivelse i en stor bolle. Tilsett ferskenskiver og sitronsaft og kast forsiktig til strøk.
- Arranger ferskenene i et enkelt lag på paideigen, overlapp litt, og la en 1 & frac12; -tommers kant ligge. Brett kantene på deigen over ferskenes ytterkant, krymp hver 3 til 4 tommer for å holde skorpen flat mot frukten. Pensle kantene på deigen overalt med kraftig fløte og dryss over grovt sukker. Drypp & frac14; kopp væske som er igjen i blandeskålen over ferskenene.
- Stek i 10 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 375˚ og stek i ytterligere 30 til 35 minutter, til fyllet er sprudlende og skorpen er gyldenbrun. Avkjøl 5 minutter på bakeplaten, og skyv deretter galetten på bakepapiret til et kjølehylle. La avkjøles minst 30 minutter før du skjærer den i skiver. Server varm med vaniljeis og karamellsaus, hvis du vil.
