Fersk mais med vill ris

Fresh Corn With Wild Rice

Mmmmm. Dette er en av de høsttakkefestene. Tekstur. Velsmakende. Skilt fra striden. Jeg har laget den i årevis, og hvert år blir kjærligheten til den dypere.

Det er fersk mais med villris - og før vi går lenger, la meg påpeke at jeg ikke snakker om det typiske langkorn- og villrisproduktet i eske som, ikke misforstå, er helt deilig en tirsdag kveld med kyllingen din. Men en torsdag i november ... må vi bruke den virkelige avtalen: mørk, nesten svart, tynnkornet villris, hvis tekstur er ganske vanskelig å glemme.

Jeg koker den ville risen i kyllingbuljong for å gi den litt ekstra smak, og bland deretter den kokte risen med korn av mais skåret fersk av kolber, tung fløte, egg, smør, salt, cayennepepper og et skvett melk på slutten for å få konsistensen akkurat. Å bake den i ovnen binder blandingen sammen, og resultatet er et deilig, litt knasende, kremaktig og herlig mesterverk ... med den faste biten av den rustikk deilig villris.

Hva mer kan jeg si? La meg bare vise deg.

Tegnbesetningen: Frisk mais, tung fløte, egg, smør, salt, cayennepepper, melk og vill ris. Gå bort fra onkelen Ben.

Jeg elsker deg, onkel Ben. Jeg spiste deg med cottage cheese som en snack etter skoletid.

Begynn med å koke den ville risen i henhold til pakningsanvisningen. I stedet for vann liker jeg å bruke kyllingbuljong - eller en blanding av kyllingbuljong og vann. Gir det en fin smak av smak.

spill for 13 år gammel gutt

Hell buljongen i villrisen når buljongen koker.

Da jeg først begynte å lage dette for mange år siden, hadde ikke den lille småbybutikken vår vanlig villris. De gjør det nå. Halleluja. Amen.

Nå dekk til, reduser varmen og la det småkoke ganske lenge - vanligvis i minst 45 minutter. Vi vil at risen skal være nesten fullstekt, men likevel ha en fin matbit.

Nå som du ignorerer den stumme hånden min, skal du kaste kornet grundig slik at de fleste silke er borte ... noen få trollmenn vil ikke skade.

MERK: Jeg er sikker på at denne oppskriften fungerer BARE FINE med kjøpt frossen mais! Jeg vil sikkert bruke frossen i stedet for hermetikk til denne oppskriften.

Legg nå hvert øre av mais i en stor bolle, og med en hard-vann-flekkete og veldig skarp kniv begynner du å kutte nedover, kutte av kjernene og la dem falle i bollen.

Gå videre og kutt ned til det raske - du vil ha hver godhet du kan få.

Målet ditt er å la cob være forlatt, strippet naken og alene.

Årsaken til at du gjør dette rett i bollen er at hvis maisen er veldig saftig, kan den sprute over hele kjøkkenet. Og jeg liker ikke å registrere meg for mer verdslige rengjøringsjobber enn absolutt nødvendig.

hvordan lage baconpakket filet mignon i en panne

Snart får du en fin haug med mais, som du vil bli fristet til å ta tak i. Og fortsett! Ingen ser.

Knekk deretter to egg i en liten bolle.

Og slå dem sammen med en gaffel.

Sjekk på risen; det er omtrent ferdig.

Tøm risen, og hell den på en tallerken slik at den avkjøles raskt.

Du vil at den skal avkjøles, så den ikke koker eggene.

1313 åndelig betydning

I mellomtiden tilbake på maiskjernene.

(Jeg har alltid ønsket å si det!)

Begynn med å helle i kremen. Du vet at du vil.

Skjær deretter opp smøret og tilsett det i ...

Etterfulgt av bankede egg.

Og her er kickeren: salt. Du må bruke salt. Du må bruke nok salt. Salt er vennen din.

Salt er faktisk ikke din venn. Salt er Satan. Ikke hør på meg.

Rør forsiktig sammen.

Dryss deretter på litt cayennepepper. Jeg bruker vanligvis omtrent 1/4 ts ... men hvis du tror du kan takle sannheten i cayenne, så prøv det!

Tilsett nå 2 kopper kokt vill ris, rør forsiktig ... men hele tiden.

Hvis blandingen virker for tykk, sprut i litt melk. Den skal være tykk, men rørbar.

Rør sammen, og smak deretter for å sjekke krydder.

Pioneer woman jordbærsyltetøy del 2

Og ikke vær redd for å tilsette litt mer salt.

Smør deretter en bakervarer sjenerøst.

Rør blandingen sammen og hell deretter i en bakebolle.

Flat ut overflaten, og oppmuntre maisen til å bli litt nedsenket i egg / melk blandingen nedenfor.

Sett den nå i en 350 graders ovn og stek i 30 til 45 minutter, eller til den er lysebrun på toppen. Du kan la den sitte litt før servering.

flygende novene bønn

Mmmmm. Sa noen servering?

Med ordene til min udødelige bror, Mike ... Herre . Det er kornets knasende. Risens seighet. Kremen av de andre ingrediensene.

Det er deilig, er hva det er.

Og jeg vet at du kommer til å elske det. Prøv det denne høytiden!

_____________________________________

Skrevet med masse masse Thanksgiving side fat love, Ree Drummond .