Vinger

Wings

Det er fotballsesongen. Vet du hvor vingene dine er?

'Vinger.' Når ordet med en stavelse blir sagt i husstanden min, vet jeg hva det betyr. Det betyr at høsten nærmer seg raskt, lukten av kjøligere vær er i lufta, og høyskolefotballen har kommet - noe som betyr at Marlboro Man har en ekstra grunn til å leve de neste tre månedene. Og i huset vårt hører ingenting med college-fotball som en fin stor bolle med bøffelvinger.

De kalles 'bøffelvinger' ikke fordi de er laget av vingene til en bisarr, mutert rase av flygende bison, men fordi de opprinnelig kommer fra fotballgale Buffalo, New York. Rundt her er imidlertid 'bøffelen' stille. 'Vinger' er alt man trenger å si.

De kan også lage noe. Kom, jeg skal vise deg:

The Cast of Characters: Kyllingvinge 'drummettes', rapsolje, Frank's Red Hot, Tabasco og smør.

I en dyp skillet eller nederlandsk ovn ...

Hell en god mengde rapsolje.

Jeg bruker omtrent en tomme til og en og en halv. Begynn å varme oljen over middels høy til høy varme.

I mellomtiden kaster du vingetrommlene i en sil ...

211 betyr tvillingflamme

Og skyll dem godt. Jeg skyller alltid rå kylling før jeg koker den.

En 'trommeslag' med kyllingvinge er den delen av kyllingvingen som ligner en liten trommestokk. Jeg bruker vanligvis disse, men de selger også poser med 'vingeseksjoner', som inkluderer disse trommeslagene og den andre delen av vingen. De er også fine å bruke. Uansett hvilken form for vinger du bruker, må du bare sørge for at de er skilt fra hverandre (ikke hele kyllingvingen.)

Når oljen er veldig varm (rundt 360 hvis du bruker et termometer, som jeg ikke gjør det), plasser de rå vingene i stekepannen.

Flytt dem rundt med tang så snart du kaster dem der inne, ellers holder de seg i bunnen av stekepannen, så gråter du og gråter og tenner tennene til slutten av tiden. Eller i det minste til slutten av fotballkampen.

Nå, mens kyllingen koker, er det på tide å lage sausen.

Ser du disse tingene? IKKE BRUK DET . Bare se på navnet på produktet: ' Vingsaus . ' Noooooooooo! Stikk av, folk - stikk av! Vi er voksne, og vi skal lage våre egen saus.

Pakk først ut to smørpinner ...

hvilken dag er superbollen i år

Og begynn å smelte i en mellomstor gryte.

Finn nå flasken din med Frank’s Red Hot. Dette ble tidligere kalt Durkee’s Red Hot før Frank sparket Durkee ut av deres 2 mål store spredning i Louisiana, den stakkars fyren. Nå bor Frank stor i herskapshuset mens Durkee putter rundt i byen og gjør rare jobber her og der. Det er virkelig en amerikansk hulkehistorie.

Dette produktet selges også i generisk form under navnet 'Louisiana Hot Sauce' eller 'Cayenne Pepper Sauce', vanligvis i tolv gram flasker. Merk: dette er ikke det samme som Tabasco.

Begynn å helle en 12-ounce flaske Red Hot i smøret ...

Inntil alt er borte.

Gi den en god røre å kombinere med en gaffel. Jeg elsker bare å røre actionbilder som denne. Jeg vil kalle denne 'Dante's Buttery Inferno.'

Jeg liker å nevne mine rørende action-skudd.

La oss sjekke kyllingen:

Det har gått omtrent tretten minutter, og trenger tydeligvis litt mer tid. Se, det begynner å bli gyllent, men det er fortsatt litt blekt. Vi vil at kyllingen skal være gylden og skarp.

Tilbake til sausen. Når du har fått det fint og kombinert ...

Det er på tide å forsterke ting litt.

Gi den så mange rister du tror du kan takle. Jeg gjorde omtrent tolv selv. OK, ok, tretten ... men jeg følte meg spesielt slem.

Nå siden du MÅ servere vinger med gulrøtter og selleri for å balansere vingenees krydret krydder, la oss lage noen ranchdressing til å gå med dem. Og ok, folkens. Jeg har vært kjent for å lage min egen hjemmelagde ranchdressing med gressløk, hvitløk, persille og alle slags andre herlig ferske ingredienser, yada yada yada ... men for vinger? Har du noen gang hørt det verset i Bibelen som sier: 'Kast ikke perlene dine før svin?' Vinger trenger ikke mer enn Hidden Valley Ranch. Og her er min spinn på ting:

I stedet for å følge pakkeinstruksjonene bruker jeg bare 1/2 kopp melk ...

Og en pakke Hidden Valley Ranch salatdressingblanding ...

Som jeg dumper i melken.

Gi det en god røre å kombinere.

Tilsett en kopp majones i en bolle ... (IKKE mirakelpisk og IKKE fettfri mayo, for godhets skyld.

Og 1/2 kopp rømme.

Legg nå til melk / ranch-kombinasjonen ...

Og rør godt for å kombinere. Og voila! Du har den perfekte ranchdressing / dukkert for å gå med vingene dine.

Nå, selv om Marlboro Man foretrekker ranchdressing (Hei ?! Han er en RANCHER!), Liker jeg å gå den mer tradisjonelle ruten og ha blåostdressing med min. For å unngå å starte helt fra bunnen av og lage en hel del blåmuggost, her er en snarvei jeg tar:

forskjellen mellom en yam og en søtpotet

Skje litt av ranchen i en egen bolle.

Ta nå litt smuldret blåmuggost ...

Og dump noen i dressingen.

Rør det sammen ...

Og se! Rask og enkel blåmuggostdressing.

Kyllingen er klar nå. Det har stekt rundt 24 minutter.

Begynn å fjerne kylling fra olje med rene tang ...

Og legg på et tørkepapir.

Nå, i grupper, begynn å plassere kokte vinger i sausen.

Rør rundt ...

coca cola kake oppskrift pionerkvinne

Inntil de er grundig belagt.

Og legg i serveringsskål.

Gjenta…

Inntil all kyllingen er belagt.

Jeg serverer vingene på et brett med gulrøtter, selleri, ranch (eller blåmuggost) og en tom bolle for beinene.

Og mange servietter. Ved siden av ribbeina er dette den rotete fingermaten på planeten.

Se dette? Dette er det som holder ekteskapet vårt i gang.

Jepp, hvis respekt, god kommunikasjon og vennskap noen gang forsvinner, er det hyggelig å vite at vi alltid vil ha vinger å trekke oss gjennom.

Vinger. Kraften deres kan ikke overvurderes.